Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Linecké kolieska s lieskovcovým krémom posypané práškovým cukrom, podávané na tanieri
Krehké a chutné linecké pečivo plnené lieskovcovým krémom

Linecké kolieska s lieskovcovým krémom

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Linecké cesto je 'kapsulový šatník' cukrárstva: dokonalé základné cesto, ktoré sa dá variovať na nespočetné spôsoby. Klasický lekvár tu nahrádza lieskovcový krém, ktorý v spojení s maslovým cestom vytvára bohatší, modernejší dezert. Krehkosť cesta zaručuje vysoký obsah tuku a minimum tekutiny.
🕒 Príprava 45 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod 25 min
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 160 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miesenie
  • Valček a doska
  • Vykrajovačky na linecké (plné a s dierkou)
  • Papier na pečenie a plech

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Lieskové orechy

Postup

1 ✓

Múku, kypriaci prášok, soľ a vanilínový cukor preosej do misy. Pridaj kocky studeného masla a rýchlo rozmrv, kým nezískaš mrveničkovú konzistenciu.

Tip: Studené maslo je dôležité, aby sa počas miesenia úplne neroztopilo, tak bude pečivo krehké.
2 ✓

Vmiešaj kryštálový cukor a žĺtky. Rýchlymi pohybmi vypracuj cesto, kým sa nespojí. Zabaľ do fólie a daj na 30 minút do chladničky.

Tip: Kryštáliky cukru počas pečenia karamelizujú, čo dodáva chrumkavú textúru. Odpočívanie zase uvoľní cesto.
3 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Na pomúčenej doske vyvaľkaj cesto na hrúbku 3 mm. Vykroj párny počet koliesok: polovicu nechaj plnú, druhej polovici vykroj stred.

Tip: Ak sa lepí, použi trošku múky, ale nie veľa, lebo cesto by mohlo stvrdnúť.
4 ✓

Ulož ich na plech vystlaný papierom na pečenie a peč 8-10 minút. Dôležité: vyber ich, keď okraje len začínajú chytať farbu, ale sú ešte svetlé!

Tip: Linecké sa ľahko vysuší a prihorí, ak ho pečieš pridlho. Počas chladnutia ešte stvrdne.
5 ✓

Nechaj úplne vychladnúť na mriežke. Deravé vrchy posyp práškovým cukrom.

Tip: Ak ich najprv posypeš a až potom spojíš, lieskovcový krém v dierke ostane pekne lesklý, nebude od cukru.
6 ✓

Plné kolieska natri lieskovcovým krémom a polož na ne pocukrované vrchy.

Tip: Lieskovcový krém sa lepšie rozotiera, ak dáš pohár na pár sekúnd do mikrovlnky alebo do teplej vody.

Časté otázky k receptu

Prečo sa cesto pri vaľkaní trhá?
Možno je cesto príliš studené (počkaj pár minút) alebo obsahuje málo tekutiny. Ak sa drobí, vlhkými rukami ho trochu premes.
Ako dlho vydrží?
V uzavretej dóze aj 2 týždne, dokonca najchutnejšie je po 1-2 dňoch státia, keď cesto zmäkne od plnky.

Suroviny

  • 300 g Hladká múka
  • 150 g Maslo (studené)
  • 100 g Kryštálový cukor
  • 2 ks Žĺtok
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 200 g Lieskovcový krém
  • 20 g Práškový cukor (na zdobenie)
  • 1 štipka Soľ