- Prečo je krém horkastý?
- Pravdepodobne si nastrúhal aj bielu časť šupky limetky. Používaj len tú zelenú!
- Aké sušienky mám použiť?
- Akékoľvek krehké maslové sušienky sú fajn, ale ovsené sušienky dodajú extra textúru.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Limetkovo-mätový cheesecake
Predstav si svoj obľúbený letný kokteil, Mojito, vo forme torty! Tento dezert uzatvára prenikavú kyslosť limetky a chladivú silu mäty do hodvábneho syrového krému. Nemusíš ani zapínať rúru, takže si ho môžeš pripraviť aj v tých najväčších horúčavách. Tajomstvo spočíva v éterických olejoch: kôra limetky a lístky mäty spolu vytvárajú aromatickú bombu, ktorá ťa okamžite osvieži.
Suroviny
200
g
Mleté maslové sušienky
100
g
Roztopené maslo
400
g
Prírodný krémový syr (izbová teplota)
200
ml
Studená smotana na šľahanie
100
g
Práškový cukor
3
ks
Limetka
10
g
Čerstvé lístky mäty
10
g
Prášková želatína
50
ml
Voda
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- 20 cm tortová forma s odnímateľným dnom
- Strúhadlo (na citrusovú kôru)
- Ručný mixér
- Ostrý nôž
Informácie o alergénoch
Mlieko
Lepok
Postup
1
✓
Sušienkovú drť zmiešaj s roztopeným maslom a dnom pohára ju utlač na spodok tortovej formy, aby bola pevná. Daj do chladničky.
Tip: Pri chladení maslo opäť stuhne a to drží základ torty pokope (fyzikálna väzba).
2
✓
Nastrúhaj zelenú kôru z limetiek a vytlač z nich šťavu. Lístky mäty nasekaj nadrobno.
Tip: Mätu krájaj tesne pred použitím, pretože rýchlo oxiduje (sčernie).
3
✓
Krémový syr izbovej teploty vymiešaj do hladka s práškovým cukrom, limetkovou šťavou, kôrou a mätou.
Tip: Ak je syr studený, môžu v ňom ostať hrudky. Vyber ho z chladničky 30 minút pred začatím!
4
✓
Želatínu nasyp do vody, nechaj napučať a potom ju zohrej v mikrovlnke alebo na sporáku do vlažna, kým nebude tekutá.
Tip: Želatínu nikdy nevar, lebo stratí svoju želírovaciu schopnosť (rozpad bielkovinovej štruktúry).
5
✓
Vlažnú želatínu za stáleho miešania prilej do syrového základu.
Tip: Pracuj rýchlo, aby sa želatína rovnomerne rozptýlila.
6
✓
Studenú smotanu vyšľahaj na jemnú šľahačku a opatrne ju vmiešaj do krému.
Tip: Vzduchové bublinky robia tortu ľahkou, dávaj pozor, aby šľahačka nespadla!
7
✓
Krém navrství na sušienkový základ a chlaď minimálne 4 hodiny. Pred podávaním ozdob čerstvou limetkou a mätou.
Tip: Pred servírovaním môžeš okolo torty prejsť teplým nožom, aby sa krém pekne oddelil od okraja formy.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Mleté maslové sušienky
- 100 g Roztopené maslo
- 400 g Prírodný krémový syr (izbová teplota)
- 200 ml Studená smotana na šľahanie
- 100 g Práškový cukor
- 3 ks Limetka
- 10 g Čerstvé lístky mäty
- 10 g Prášková želatína
- 50 ml Voda