Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle
Čerstvo upečené lečové calzone
Bohato plnená pizza taštička s maďarským lečom a roztopenou mozzarellou

Lečové calzone

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Čo sa stane, keď sa pýcha maďarskej kuchyne, šťavnaté klobásové lečo, stretne s talianskou plnenou pizzou? Skutočná kultúrna chuťová bomba! Cesto calzone v sebe uzatvára všetky arómy leča, ktoré sa počas pečenia koncentrujú, a mozzarella sa jemne roztaví s paprikovým ragú. Dokonalé jedlo na spotrebovanie zvyškov, ale najlepšie je čerstvo pripravené.
🕒 Príprava 40 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 2 hod 5 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 770 kcal
🌍 Kuchyňa Taliansko-Maďarská fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa na miesenie
  • Panvica na lečo
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Príprava cesta: Múku zmiešaj s droždím. Pridaj vlažnú vodu, olivový olej a soľ. Vypracuj hladké, pružné cesto.

Tip: Soľ pridávaj vždy nakoniec alebo zamiešanú do múky, aby neprišla do priameho, koncentrovaného kontaktu s droždím.
2 ✓

Prikry a nechaj kysnúť na teplom mieste 1 hodinu (do zdvojnásobenia).

Tip: Počas kysnutia kvasinky produkujú CO2, vďaka čomu bude cesto nadýchané.
3 ✓

Medzitým priprav 'husté' lečo: cibuľu orestuj na troche oleja, hoď na ňu nakrájanú klobásu a nechaj pustiť masť.

Tip: Tuk z klobásy dodá základnú chuť.
4 ✓

Pridaj papriku nakrájanú na pásiky a prelisovaný cesnak. Keď trochu zmäkne, môžu ísť paradajky a mletá paprika. Var dovtedy, kým sa väčšina šťavy neodparí a nezískaš husté ragú. Nechaj vychladnúť!

Tip: Chladenie je dôležité! Horúca plnka zabije droždie v ceste a rozmočí ho.
5 ✓

Vykysnuté cesto rozdeľ na 4 časti a vyvaľkaj na kruhy. Polovicu potri lečom (okraj vynechaj) a posyp mozzarellou.

Tip: Syr bude držať plnku pohromade.
6 ✓

Prelož na polovicu, okraje dôkladne uzatvor (pritlač vidličkou). Potri vajíčkom, vrch popichaj.

Tip: Vajíčko pomáha povrchovej karamelizácii (farbe).
7 ✓

Peč pri 200 °C asi 20 – 25 minút dozlatista.

Tip: Pred jedením nechaj 5 – 10 minút chladnúť, plnka môže byť horúca láva!

Časté otázky k receptu

Šťava z leča vytiekla.
Plnka calzone musí byť hustá! Lečo uvar úplne do husta, takmer ako ragú, inak cesto rozmočí.
Môžem použiť inú klobásu?
Akákoľvek údenina (slanina, šunka) je dobrá, podstatná je dymová chuť, ktorá dáva leču charakter.

Suroviny

  • 500 g Pšeničná múka (hladká)
  • 7 g Sušené droždie
  • 300 ml Vlažná voda
  • 10 g Soľ (do cesta)
  • 30 ml Olivový olej
  • 200 g Paradajky
  • 150 g Paprika (biela/zeleninová)
  • 1 ks Cibuľa
  • 100 g Údená klobása
  • 200 g Syr Mozzarella
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Mletá údená paprika
  • 1 štipka Soľ, Korenie (do leča)
  • 1 ks Vajce (na potretie)