Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Lečo podávané s čerstvou paprikou, paradajkami a údenou klobásou
Klasické maďarské lečo so sladkou paprikou, šťavnatými paradajkami a korenistou klobásou.

Lečo

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Maďarské ratatouille, esencia leta. Dobré lečo nie je polievka, ale ani pörkölt, je to husté ragú dusené vo vlastnej šťave zeleniny. Pomer papriky a paradajok (zvyčajne 2:1) a sladkosť cibule určujú jeho charakter. Základ tvorí masť zo slaniny, ktorá dodáva jedlu dymovú hĺbku a spája čerstvú zeleninu.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká panvica alebo hrniec
  • Doska na krájanie
  • Nôž

Postup

1 ✓

Vytop masť z nakrájanej slaniny a potom na nej podus cibuľu nakrájanú na kolieska.

Tip: Ak je masti málo, doplň olej alebo masť. Cibuľa musí byť dôkladne podusená, to dodá šťave hustotu.
2 ✓

Stiahni z ohňa, vmiešaj mletú papriku a pridaj nakrájané papriku.

Tip: Papriku najprv osoľ a nechaj ju trochu zvädnúť vo vlastnej pare, kým pridáš paradajky.
3 ✓

Keď paprika trochu zmäkne, pridaj paradajky nakrájané na mesiačiky a prelisovaný cesnak.

Tip: Paradajky môžeš aj ošúpať (po ponorení do horúcej vody šupka ľahko zíde), ak ti vadia kúsky šupky.
4 ✓

Var, kým je paprika mäkká, ale nerozpadáva sa, a šťava zhustne.

Tip: Nevar to príliš dlho! Paprika by si mala zachovať trochu tvar.

Časté otázky k receptu

Má príliš veľa šťavy.
Zelenina má vysoký obsah vody. Var ďalej bez pokrievky, aby sa prebytok odparil a chute sa koncentrovali.
Je trochu horké.
Môže to spôsobovať šupka papriky alebo časť jadrovníka. Môžeš to napraviť trochou cukru.

Suroviny

  • 500 g Zrelé paradajky
  • 1 kg Paprika (biela na lečo)
  • 2 ks Cibuľa
  • 1 PL Masť alebo olej
  • 2 strúčik Cesnak
  • 1 ČL Soľ
  • 0.5 ČL Mleté čierne korenie
  • 100 g Údená slanina
  • 1 ČL Mletá červená paprika