Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Kuracie prsia s pestovou ryžou servírované
Jednoduché a chutné kuracie prsia s pestovou ryžou

Kuracie prsia s pestovou ryžou

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Pesto Genovese (bazalka, syr, píniové oriešky, olej) je surová omáčka. Éterické oleje bazalky a štruktúra syra sú citlivé na teplo: pri varení bazalka sčernie a stratí chuť, syr sa zrazí. Trik spočíva v teplote: pesto nikdy nevaríme, ale vmiešame ho do už hotového, horúceho jedla pred podávaním. Vône tak 'explodujú', ale nerozložia sa.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 550 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska, Fúzia

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica: Na pečenie kuraťa.
  • Hrniec: Na varenie ryže.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko (pesto)
⚠️ Orechy (pesto - píniové oriešky/vlašské orechy)

Postup

1 ✓

Ryžu uvar v osolenej vode zvyčajným spôsobom.

Tip: Ryža musí ostať horúca, pretože ona zohreje pesto.
2 ✓

Kuracie prsia nakrájaj na plátky alebo kocky, osoľ, okoreň. Na panvici na olivovom oleji opeč z oboch strán do zlatohneda (cca 3-4 minúty z každej strany).

Tip: Nehýb s nimi stále, nechaj ich chytiť kôrku (Maillardova reakcia).
3 ✓

Kura odstav z ohňa a nechaj 5 minút odpočívať.

Tip: Počas odpočinku sa šťavy, ktoré sa pri pečení stiahli do stredu mäsa, opäť rozložia medzi vlákna (redistribúcia).
4 ✓

Do horúcej, scedenej ryže vmiešaj pesto. Podávaj s kuraťom na vrchu.

Tip: Teplo ryže stačí na uvoľnenie arómy pesta bez toho, aby sa zložky spálili.

Časté otázky k receptu

Prečo pesto zhnedlo?
Bazalka zoxidovala teplom. Vmiešaj ho do jedla až úplne na konci!
Kuracie prsia sú suché.
Prepiekol si ich. Ak dosiahnu vnútornú teplotu 74 °C, odstav ich a nechaj odpočívať.

Suroviny

  • 600 g Kuracie prsia
  • 100 g Zelené Pesto (Genovese)
  • 300 g Ryža
  • 2 PL Olivový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Čierne korenie