Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Čerstvý kurací šalát s chrumkavou zeleninou a grilovaným kuracím mäsom, s balzamikovým dresingom
Kurací šalát s čerstvou zeleninou, grilovaným mäsom a chutným dresingom.

Kurací šalát

Autor: Flavelo
Recepty Šaláty
Dokonalý kurací šalát je hrou textúr a teplôt: stretnutie ešte vlažných, korenistých kuracích pŕs so studenou, chrumkavou zeleninou. Toto jedlo nie je len pre tých, čo držia diétu; kombinácia bielkovín a vlákniny zasýti na dlho, zatiaľ čo kyslý dresing spraví z obeda osviežujúci zážitok.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Šalátová misa
  • Doska na krájanie

Postup

1 ✓

Kuracie prsia nakrájaj na pásiky, osoľ, okoreň a posyp sušeným cesnakom.

Tip: Mäso krájaj kolmo na vlákna, tak bude po upečení mäkšie a ľahšie sa bude žuť.
2 ✓

V panvici rozohrej trochu oleja a opeč kura dozlatista (cca 6-8 minút). Odlož vychladnúť.

Tip: Neprepĺňaj panvicu, lebo mäso sa začne dusiť vo vlastnej šťave namiesto pečenia (absencia Maillardovej reakcie).
3 ✓

Šalát natrhaj, uhorku a paradajky nakrájaj na kocky, cibuľu na tenké plátky.

Tip: Natrhaný šalátový list ostane dlhšie čerstvý ako krájaný nožom, pretože bunky sa pozdĺž rezu menej poškodia.
4 ✓

Priprav dresing: zmiešaj citrónovú šťavu, olivový olej, štipku soli a korenia (emulzia).

Tip: Dôkladným vymiešaním oleja a kyseliny (citrón) získaš hustejší, krémovejší dresing, ktorý lepšie priľne na zeleninu.
5 ✓

Pred podávaním premiešaj zeleninu s vlažným mäsom a pokvapkaj dresingom.

Tip: Soľ vyťahuje vodu zo zeleniny (osmóza), preto dochucuj až na konci!

Časté otázky k receptu

Prečo je kura suché?
Ak ho pečieš pridlho. Mäsu nakrájanému na pásiky stačí pár minút na vysokej teplote.
Môžem to zmiešať vopred?
Zeleninu a mäso áno, ale dresing (a soľ) pridaj až tesne pred podávaním, inak šalát spľasne.

Suroviny

  • 500 g kuracie prsia (filet)
  • 1 ks ľadový šalát alebo hlávkový šalát
  • 3 ks paradajka
  • 1 ks šalátová uhorka
  • 1 ks červená cibuľa
  • 3 PL olivový olej
  • 1 ks citrónová šťava
  • 1 ČL soľ
  • 0.5 ČL korenie
  • 1 ČL sušený cesnak (alebo 1 strúčik čerstvého)