Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom
Výživná narodeninová polievka plná minerálov z rias wakame

Krabí Miyeokguk

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Miyeokguk, teda kórejská polievka z morských rias, je neodmysliteľným jedlom narodenín – symbolom dlhého života. Hoci sa často pripravuje s hovädzím mäsom, táto krabia verzia je ľahšia a do popredia stavia morské chute. Hodvábna textúra riasy wakame (miyeok) a pražená aróma sezamového oleja vytvárajú hlbokú, upokojujúcu chuť (umami), ktorá zahreje už po prvej lyžičke.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 200 kcal
🌍 Kuchyňa Kórejská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Sitko

Informácie o alergénoch

⚠️ Kôrovce (Krab)
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Sušené riasy namoč do studenej vody na 10 minút. Uvidíš, ako niekoľkonásobne zväčšia svoj objem. Sceď ich, prepláchni a nakrájaj na menšie kúsky.

Tip: Dôkladné prepláchnutie odstráni prebytočnú soľ a morské usadeniny.
2 ✓

V hrnci rozohrej sezamový olej a hoď naň odkvapkané riasy a nasekaný cesnak. Restuj 2 – 3 minúty, kým riasy nezískajú jasnejšiu farbu.

Tip: Tento krok 'uzamkne' chute. Vôňa sezamového oleja vtedy prenikne do rias.
3 ✓

Pridaj krabie mäso a sójovú omáčku, restuj ďalšiu minútu.

Tip: Karamelizácia sójovej omáčky na horúcom dne dodá extra chuť.
4 ✓

Zalej vodou, priveď do varu a na miernom ohni var 20 minút.

Tip: Pomalým varením riasy uvoľnia chuť do vody, čím vznikne bohatý základ polievky.
5 ✓

Dochuť soľou a korením. Pri podávaní posyp čerstvou jarnou cibuľkou.

Tip: Soľ uprav až nakoniec, pretože sójová omáčka a riasy sú slané samy o sebe.

Časté otázky k receptu

Prečo treba riasy opražiť?
Praženie na sezamovom oleji prehlbuje chuť a odstraňuje prípadnú surovú, rybaciu pachuť rias.

Suroviny

  • 40 g Miyeok (sušené riasy wakame)
  • 300 g Krabie mäso (očistené)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Sójová omáčka
  • 1 PL Sezamový olej
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 l Voda
  • 2 ks Jarná cibuľka