Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Čerstvo upečený kôprový tvarohový koláč, upečený dozlatista, nakrájaný na rezy na podnose.
Kôprový tvarohový koláč plnený čerstvým kôprom a tvarohom, upečený dozlatista.

Kôprový tvarohový koláč

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Kombinácia kôpru a tvarohu je jednou z najrozporuplnejších, no zároveň najcharakteristickejších chutí maďarskej kuchyne. V tomto koláči sa stretáva krehké maslové cesto (lineckého typu) s krémovým, jemne kyslým tvarohom, ktorý osviežuje anízová vôňa kôpru. Nie je presladený, je to dokonalý prechod medzi dezertom a slaným koláčom.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 40 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 340 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie (cca 20x30 cm)
  • Miska na miešanie
  • Valček
  • Vidlička

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Na cesto zmiešaj múku s práškovým cukrom a soľou, potom v nej rýchlymi pohybmi rozmrv studené maslo.

Tip: Dôležité je, aby sa maslo úplne neroztopilo, nech ostanú malé kúsky, vďaka čomu bude cesto krehké.
2 ✓

Pridaj jedno vajce a asi 50 g kyslej smotany. Rýchlo zamies, zabaľ do fólie a daj na 30 minút do chladničky.

Tip: Počas odpočívania sa lepkové vlákna v múke uvoľnia, takže sa bude ľahšie vaľkať, a maslo opäť stuhne.
3 ✓

Na plnku roztlač tvaroh vidličkou. Vmiešaj zvyšnú smotanu (100 g), druhé vajce, najemno nasekaný kôpor a cukor.

Tip: Plnku pred pečením ochutnaj, či je pre teba dosť sladká.
4 ✓

Cesto rozvaľkaj na veľkosť plechu a vystlaľ ním vymastený plech. Poprepichuj vidličkou.

Tip: Prepichovanie zabráni tomu, aby sa cesto počas pečenia vydulo.
5 ✓

Navrství naň plnku. V rúre vyhriatej na 180 °C peč 35-40 minút, kým okraje a vrch nebudú zlatohnedé.

Tip: Počkaj, kým vychladne na vlažnú teplotu, potom sa ľahšie krája.

Časté otázky k receptu

Prečo plnka zvlhla?
Tvaroh bol príliš vlhký. Použite hrudkovitý, suchší tvaroh, alebo ho predtým nechajte odkvapkať.
Môžem použiť sušený kôpor?
Radšej nie, chuť čerstvého kôpru je v tomto jedle oveľa intenzívnejšia a sviežejšia.

Suroviny

  • 300 g hladká múka
  • 150 g studené maslo
  • 50 g práškový cukor
  • 150 g kyslá smotana (polovica do cesta, polovica do plnky)
  • 2 ks vajcia (1 do cesta, 1 do plnky)
  • 500 g tvaroh (hrudkovitý)
  • 1 zväzok čerstvý kôpor
  • 1 štipka soľ
  • 3 PL cukor (do plnky, podľa chuti)