Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Kôprová jogurtová omáčka s uhorkou pri servírovaní
Svieži dresing na šaláty a pečené zemiaky

Kôprová jogurtová omáčka s uhorkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Hoci ju mnohí poznajú ako Tzatziki, táto verzia kladie dôraz na sviežosť. Kľúčovým momentom je tu „odvodnenie“. Veľkú časť uhorky tvorí voda, ktorá, ak ju tam necháme, časom zriedi krémový jogurt a namiesto omáčky dostaneme polievku bez chuti. Pomocou soli túto prebytočnú vodu odstránime, vďaka čomu ostane chuť uhorky koncentrovanejšia a chrumkavejšia.
🕒 Príprava 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 85 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo s veľkými otvormi: Na uhorku.
  • Čistá utierka alebo sitko: Na vyžmýkanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Uhorku umy (ak má hrubú šupku, ošúp ju) a nastrúhaj na hrubom strúhadle.

Tip: Pred strúhaním sa oplatí vydlabať jadierka, pretože obsahujú najviac vody.
2 ✓

Nastrúhanú uhorku poriadne osoľ (asi pol lyžičkou soli), premiešaj a nechaj 10 minút postáť.

Tip: Soľ osmózou vytiahne vodu z rastlinných buniek.
3 ✓

Medzitým nastrúhaj cesnak a kôpor nasekaj najemno.

Tip: Cesnak nastrúhaj do jogurtu, kyslé prostredie trochu zjemní jeho silu.
4 ✓

Vezmi hrsť uhorky a v dlani (alebo v čistej utierke) z nej vytlač šťavu, ako najsilnejšie vládzeš. Šťavu vylej.

Tip: Čím suchšia uhorka, tým krémovejšia omáčka zostane.
5 ✓

Vyžmýkanú uhorku vmiešaj do jogurtu, pridaj kôpor, cesnak, citrónovú šťavu a korenie.

Tip: Tuk v jogurte v sebe uzamkne chute.
6 ✓

Ochutnaj! Pravdepodobne už nebude treba viac soli, lebo uhorka zostala slaná.

Tip: Dosoľuj len vtedy, ak je to naozaj potrebné.
7 ✓

Pred podávaním daj na 15 minút do chladničky.

Tip: Najlepšia je studená, ako kontrast k pečenému mäsu.

Časté otázky k receptu

Je príliš slaná.
Po nasolení sa oplatí uhorku trochu prepláchnuť, ak si použil veľa soli, ale najlepšie je, ak do jogurtu pridávaš soľ už len opatrne.
Môžem použiť sušený kôpor?
Áno, ale jeho chuť je oveľa menej intenzívna. Použi ho menej a nechaj omáčku dlhšie odstáť.

Suroviny

  • 200 g Hustý grécky jogurt
  • 10 g Čerstvý kôpor
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 0,5 ČL Soľ (na uhorku) + podľa chuti na záver
  • 1 štipka Mleté čierne korenie