Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Kokosovo-limetková omáčka servírovaná ku grilovanej rybe
Jemná a svieža omáčka z kokosového mlieka a limetkovej šťavy.

Kokosovo-limetková omáčka

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Toto je 'studená' emulzia, kde tuk z kokosového mlieka absorbuje hustotu medu a kyslosť limetky. Žiadna tepelná úprava, takže všetky chute zostávajú čerstvé, surové a živé. Kľúčom je získanie éterických olejov zo zázvoru a limetkovej kôry, ktoré sa v tukovom prostredí kokosového mlieka rozpúšťajú najlepšie.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 110 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Ručná metlička: Na vymiešanie medu.
  • Strúhadlo: Na zázvor a cesnak.

Postup

1 ✓

Zázvor a cesnak nastrúhaj čo najjemnejšie.

Tip: Keďže sa to nevarí, veľké kúsky by boli veľmi rušivé.
2 ✓

Koriander nasekaj nadrobno (stonky vynechaj).

Tip: Sekaj ho až tesne pred vmiešaním, aby nesčernel.
3 ✓

V miske rozmiešaj med s limetkovou šťavou a soľou, kým sa med nerozpustí.

Tip: Ľahšie sa med rozpustí v kyslej šťave ako v hustom kokosovom mlieku.
4 ✓

Prilej kokosové mlieko a metličkou vymiešaj do hladka.

Tip: Pred otvorením plechovku s kokosovým mliekom pretrep!
5 ✓

Pridaj nastrúhané ochucovadlá a koriander.

Tip: Ochutnaj! Soľ je nevyhnutná na zvýraznenie sladkokyslých chutí.
6 ✓

Daj na 30 minút do chladničky.

Tip: V chlade bude hustejšia vďaka tuhnutiu kokosového tuku.

Časté otázky k receptu

Omáčka je príliš riedka.
Hustota kokosových mliek sa líši. Použi 'coconut cream' (kokosový krém) alebo len tú hustú časť, čo sa usadí na vrchu plechovky.
Med sa nerozpúšťa.
Ak je kokosové mlieko veľmi studené, med stuhne. Nechaj ho chvíľu postáť pri izbovej teplote alebo med mierne zohrej zvlášť.

Suroviny

  • 200 ml Kokosové mlieko (najlepšie husté, s vysokým obsahom tuku)
  • 30 ml Čerstvá limetková šťava
  • 10 g Čerstvý koriander
  • 10 g Med
  • 5 g Čerstvý zázvor
  • 1 strúčik Cesnak
  • 1 štipka Soľ