Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Klasické guličky Brigadeiro s posýpkou, čerstvo pripravené
Lahodné guľôčky brigadeiro posypané kakaom

Klasické brigadeiro

Autor: Flavelo
Recepty Rýchle jedlá
Národná sladkosť Brazílčanov, bez ktorej sa nezaobídu žiadne narodeniny. Svoje meno dostala po brigádnom generálovi Eduardovi Gomesovi (brigadeiro), pre ktorého kampaň v 40. rokoch dámy predávali túto dobrotu. Tajomstvom je trpezlivosť: kondenzované mlieko treba variť s kakaom tak dlho, kým nevznikne hustá, ťahavá karamelová hmota. Je to 'brazílska hľuzovka'.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 120 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec s hrubým dnom
  • Silikónová stierka alebo varecha
  • Tanier na chladenie
  • Malé papierové košíčky

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

V hrnci s hrubým dnom dohladka vymiešaj kakao s kondenzovaným mliekom a maslom ešte za studena.

Tip: Ak kakao najprv rozmiešaš s trochou mlieka, určite v ňom nebudú hrudky.
2 ✓

Daj na stredný plameň a neustále miešaj. Nespúšťaj z očí ani na sekundu!

Tip: Cukor ľahko prihorí. Použi stierku, aby si krém stále stieral aj z dna a bokov hrnca.
3 ✓

Var cca 10 – 15 minút. Hotové je vtedy, keď hmota zhustne, a keď prejdeš varechou po dne hrnca, hmota sa rozostúpi a len pomaly sa zlieva späť ('Mojžišov efekt').

Tip: Vplyvom tepla sa voda odparí a cukor skaramelizuje, vďaka čomu bude hmota hustá a ťahavá.
4 ✓

Vylej na vymastený tanier a nechaj úplne vychladnúť (cca 30 minút).

Tip: Nedávaj hneď do chladničky, nechaj chladnúť pri izbovej teplote pre lepšiu konzistenciu.
5 ✓

Namasti si dlane maslom, odštipuj malé kúsky hmoty a tvaruj guľôčky.

Tip: Maslo zabráni tomu, aby sa ti lepkavá hmota prilepila na ruky.
6 ✓

Obaľ ich v čokoládovej posýpke a vlož do papierových košíčkov.

Tip: Môžeš ihneď konzumovať, ale v uzavretej dóze vydržia pár dní.

Časté otázky k receptu

Prečo je výsledok zrnitý?
Prevaril si to a cukor skryštalizoval, alebo si na začiatku nerozmiešal kakao dohladka.
Nedá sa z toho urobiť guľka, čo som pokazil?
Nevaril si to dosť dlho. Hmota sa musí oddeľovať od dna hrnca tak, že v nej vieš urobiť 'cestičku'.

Suroviny

  • 1 konzerva Sladené kondenzované mlieko (Salko, cca 397 g)
  • 4 PL Nesladené kakao (kvalitné)
  • 2 PL Maslo
  • 100 g Čokoládová ryža (alebo posýpka) na obaľovanie