Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Plnené šampiňóny s mletým mäsom Plnené šampiňóny s mletým mäsom Ryža s tuniakom na tanieri Ryža s tuniakom Pagáče s horčicovými semienkami servírované na podnose Pagáče s horčicovými semienkami Servírovaná sladká focaccia s Baileys Sladká focaccia s Baileys Kokosová kari omáčka s čili naservírovaná Kokosová kari omáčka s čili Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč
Kávové Tamalito servírované, naparované
Tradičný mexický dezert z kukuričnej múky s kávovou príchuťou

Kávové Tamalito

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Tamalito je sladký menší brat tamales, často konzumovaný ako dezert. Jeho základom je 'masa' (nixtamalizovaná kukuričná múka), ktorá mu dodáva charakteristickú zemitú chuť. Kávová verzia je modernou fúziou: sladkosť kukurice sa stretáva s horkosťou kávy a hrejivosťou škorice. Naparovanie v kukuričnom šúpolí (alebo banánovom liste) zachováva vlhkosť, vďaka čomu vznikne hustý koláčik podobný pudingu.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Mexická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Naparovací hrniec: Na varenie tamales.
  • Kukuričné šúpolie (sušené): Na balenie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Kukuričné šúpolie namoč do horúcej vody na 30 minút, aby zmäklo.

Tip: Zaťaž ich (napr. tanierom), aby ostali ponorené pod vodou.
2 ✓

Zmiešaj suché prísady: Masa Harina, cukor, soľ, škorica.

Tip: Soľ zvýrazní sladkosť a chuť kávy.
3 ✓

Prilej roztopené maslo, kávu a vodu. Rukou vypracuj mäkké cesto podobné plastelíne.

Tip: Cesto musí byť vlhké ('humedo'), ale nie tekuté. Ak praská, pridaj trošku vody.
4 ✓

Do stredu namočeného listu rozotri 2 – 3 lyžice cesta, okraje prelož a spodnú časť zahni nahor.

Tip: Vrch nemusíš úplne uzatvárať, v naparovacom hrnci budú stáť, takže cesto nevytečie.
5 ✓

Balíčky postav otvoreným koncom nahor do naparovacieho košíka. Naparuj 30 – 40 minút.

Tip: Kontroluj, či sa voda zospodu neodparila!
6 ✓

Pred podávaním nechaj 10 minút vychladnúť, aby cesto stuhlo.

Časté otázky k receptu

Čo je to Masa Harina?
Nie je to obyčajná kukuričná múka! Je to múka ošetrená haseným vápnom (nixtamalizovaná). Z obyčajnej kukuričnej múky (polenty) sa cesto nespojí.
Ako viem, že je to hotové?
Keď sa cesto ľahko oddelí od steny šúpolia, je upečené.

Suroviny

  • 250 g Masa Harina (kukuričná múka na tamales)
  • 300 ml Voda (vlažná)
  • 50 g Hnedý cukor
  • 50 ml Silná čierna káva (espresso)
  • 1 štipka Soľ
  • 50 g Maslo (roztopené)
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 8 ks Kukuričné šúpolie (namočené)