Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Karfiolový vegánsky burger
Sýty a chutný vegánsky hamburger z karfiolu a zeleniny

Karfiolový vegánsky burger

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Ako sa z karfiolu stane 'mäsová placka'? Odpoveď spočíva vo vrstvení textúr. Karfiol dodáva šťavnatosť, cícer hutnosť a ovsené vločky zážitok zo žuvania. Ľanové semienka tu slúžia ako 'lepidlo', ktoré zabraňuje tomu, aby sa placka na panvici rozpadla na omrvinky.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sekáčik potravín
  • Kuchynská utierka (na žmýkanie)
  • Panvica s nepriľnavým povrchom
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Sezamové semienka (žemľa)

Postup

1 ✓

Zmiešaj ľanovú múku s vodou a odlož na 5-10 minút, aby zmes zrôsolovatela.

Tip: Toto 'ľanové vajce' nahradí spojovaciu silu slepačieho vajca svojou gélovou konzistenciou (hydrokoloid).
2 ✓

Karfiol rozober na ružičky, udus do mäkka a potom z neho cez utierku vyžmýkaj čo najviac vody. Nasekajte ho na drobno.

Tip: Prebytočná voda by sa pri pečení zmenila na paru, ktorá by placku roztrhla.
3 ✓

V sekáčiku pulzovaním rozmixuj cícer, cibuľu, cesnak a koreniny. Nerob z toho pyré, nech tam ostanú kúsky!

Tip: Hrubšia textúra zabezpečí zážitok z hryzenia podobný mäsu.
4 ✓

V mise zmiešaj karfiol, cícerovú zmes, ovsené vločky, petržlenovú vňať a ľanové vajce.

Tip: Ovsené vločky tu fungujú ako špongia: absorbujú zvyšnú vlhkosť a stabilizujú hmotu.
5 ✓

Vytvaruj 4 placky a daj ich na 20 minút do chladničky.

Tip: Počas odpočívania sa vločky hydratujú a štruktúra spevnie, takže sa pri pečení nerozpadnú.
6 ✓

Na panvici na strednom ohni opeč placky na oleji, z každej strany 4-5 minút, kým nezískajú tmavohnedú kôrku.

Tip: Buď trpezlivý! Ak ich otočíš príliš skoro, zlomia sa. Kôrka ich drží pokope.
7 ✓

Podávaj v žemli s majonézou a obľúbenou zeleninou.

Časté otázky k receptu

Prečo ostalo vnútro kašovité?
Pravdepodobne v ňom ostalo príliš veľa vlhkosti. Karfiol treba dôkladne vyžmýkať a placky treba pred pečením nechať odpočívať, aby vločky nasiakli.

Suroviny

  • 1 ks Menší karfiol
  • 100 g Jemné ovsené vločky
  • 400 g Cícer z konzervy (scedený)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Čerstvá petržlenová vňať
  • 1 ČL Údená mletá paprika
  • 1 ČL Mletá rímska rasca
  • 1 ČL Soľ
  • 2 PL Olivový olej (na pečenie)
  • 4 ks Hamburgerové žemle
  • 1 PL Ľanová múka
  • 3 PL Voda (k ľanu)
  • 4 PL Vegánska majonéza