Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Karfiolová Buddha miska s quinoou a limetkou
Výživná quinoa miska s pečeným karfiolom, limetkou a koriandrom

Karfiolová Buddha miska s quinoou a limetkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Pečený karfiol ukazuje úplne inú tvár než varený: horúci vzduch rúry karamelizuje cukry v zelenine, čím jej dodáva orieškovú, hlbokú chuť. Tú spájame s neutrálnou, ale výživnou quinoou a osviežujúcim limetkovým dresingom. Stretnutie teplých a studených, mäkkých a chrumkavých textúr v jednej miske.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 330 kcal
🌍 Kuchyňa Moderná vegetariánska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech a papier na pečenie
  • Hrniec na quinou

Informácie o alergénoch

⚠️ Žiadne známe alergény

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Karfiol rozober na ružičky, premiešaj s olivovým olejom, soľou, korením a prelisovaným cesnakom.

Tip: Olej vedie teplo, čím pomáha rovnomernému opečeniu a karamelizácii (Maillardova reakcia).
2 ✓

Karfiol rozlož na plech vystlaný papierom na pečenie a peč 20 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.

Tip: Neprepĺňaj plech, inak sa budú dusiť vo vlastnej pare, nie piecť.
3 ✓

Medzitým prepláchni quinou a uvar ju vo vode za 15 minút, potom ju nechaj pod pokrievkou odpočívať.

Tip: Počas odpočívania zrná nasajú zvyšnú paru a budú sypké.
4 ✓

Na suchej panvici oprač tekvicové semienka, kým nezačnú praskať.

Tip: Uvoľnenie éterických olejov ich urobí oveľa chutnejšími.
5 ✓

Zostav misku: rukolové lôžko, na to quinoa a pečený karfiol. Bohato pokvapkaj limetkovou šťavou a olivovým olejom, posyp semienkami a koriandrom.

Tip: Dresing (kyselinu a olej) dávaj vždy až tesne pred podávaním, aby šalát nezvädol.

Časté otázky k receptu

Prečo je quinoa horká?
Ak si ju dôkladne neprepláchol, mohla na nej ostať prirodzená ochranná vrstva nazývaná saponín.

Suroviny

  • 200 g quinoa
  • 400 ml voda
  • 300 g karfiol
  • 1 ks limetka
  • 100 g rukola
  • 20 g tekvicové semienka
  • 20 ml olivový olej
  • 2 strúčik cesnak
  • 1 g čerstvý koriander
  • 1 ČL soľ
  • 1 štipka korenie