Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Krémový smotanový karfiol s čerstvými bylinkami.
Smotanový karfiol v krémovej omáčke, posypaný čerstvou petržlenovou vňaťou a chrumkavou opraženou strúhankou.

Karfiol na smotane

Autor: Flavelo
Recepty Prílohy
Smotanový karfiol (často pečený v rúre) je príloha, ktorá obstojí aj ako hlavné jedlo. Neutrálnu chuť karfiolu robí kráľovskou maslovo-smotanová omáčka (typu bešamel) a roztavený syr. Cieľom je, aby sa zelenina nerozvarila na kašu, ale ostala pod krémovou omáčkou na zahryznutie.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec (na varenie)
  • Panvica (na omáčku)
  • Zapekacia misa (na pečenie)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Karfiol rozober na ružičky a v slanej vode uvar do chrumkava (cca 6 – 8 minút), potom dôkladne sceď.

Tip: Nevar ho príliš dlho, lebo v rúre ešte zmäkne. Rozvarený karfiol môže mať nepríjemný sírový zápach.
2 ✓

Priprav omáčku: roztop maslo, rozmiešaj v ňom múku (nepraž!), potom zalej smotanou. Vymiešaj do hladka a zahusti.

Tip: Je to rýchly bešamel: škrob v múke vplyvom tepla napučí a zahustí tekutinu.
3 ✓

Omáčku dochuť soľou, korením, muškátovým orieškom. Vmiešaj karfiol a vylej na plech.

Tip: Muškátový oriešok je klasickým partnerom smotanových jedál, zvýrazňuje sladkosť mlieka.
4 ✓

Posyp syrom a peč v rúre na 200 °C, kým sa syr nezapečie (cca 10 – 15 minút).

Tip: Chuť pripečeného syra (Maillardova reakcia) dodáva jedlu charakter.

Časté otázky k receptu

Prečo omáčka zvodnatela?
Karfiol pri pečení ešte pustí vodu. Je dôležité ho po predvarení dôkladne scediť!
Aký syr použiť?
Dobrý je akýkoľvek dobre sa topiaci syr: Eidam, Gouda, ale trocha Čedaru alebo Parmezánu mu dodá charakter.

Suroviny

  • 1 hlávka Karfiol (stredný)
  • 200 ml Smotana na varenie
  • 2 PL Maslo
  • 1 PL Múka
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Biele korenie
  • 1 štipka Mletý muškátový oriešok
  • 100 g Strúhaný syr