- Ako zabránim hnednutiu banánov?
- Plátky určené na zdobenie prebehni v troche citrónovej šťavy. Banán pod krémom je izolovaný od kyslíka, takže hnedne menej.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Karamelovo-banánová torta
Manželstvo banánu a karamelu (toffee), čiže 'Banoffee', začalo svoju cestu za svetovou slávou v Anglicku v 70. rokoch. Táto torta zjemňuje túto dekadentnú chuť: piškóta dodáva sýtemu krému ľahkosť a želatína zabezpečuje elegantnú stabilitu, takže sa pri krájaní nerozteká.
Suroviny
1
ks
Hotový tortový korpus (22 cm)
4
ks
Zrelé banány
300
ml
Smotana na šľahanie
150
g
Kryštálový cukor
50
g
Maslo
15
g
Prášková želatína
50
ml
Voda (na želatínu)
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma: Na vrstvenie.
- Panvica: Na karamel.
Informácie o alergénoch
Mlieko
Lepok
Vajcia
Postup
1
✓
Korpus vlož do tortovej formy. Banány nakrájaj na kolieska a poukladaj ich na korpus.
Tip: Čím zrelší banán, tým sladší a krémovejší.
2
✓
Cukor skaramelizuj do jantárovej farby. Pridaj maslo, premiešaj a opatrne zalej zohriatou smotanou (nechaj si 50 ml smotany studenej na koniec alebo na želatínu, ak treba).
Tip: S horúcou smotanou sa pracuje ľahšie, nezrazí cukor.
3
✓
Var karamel na miernom ohni, kým nebude hladký. Nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu.
Tip: Príliš horúci krém by uvaril banány.
4
✓
Želatínu nechaj napučať vo vode, rozpusť ju a vmiešaj do karamelového krému.
Tip: Pre homogénne tuhnutie je potrebné dôkladné miešanie.
5
✓
Karamelový krém nalej na banánovú vrstvu. Pobúchaj formou o stôl, aby krém zatiekol medzi banány.
Tip: Takto neostanú vzduchové bubliny.
6
✓
Chlaď 4 hodiny. Pred podávaním ozdob čerstvými kolieskami banánu.
Tip: Na vrch sa hodia aj čokoládové hobliny.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 1 ks Hotový tortový korpus (22 cm)
- 4 ks Zrelé banány
- 300 ml Smotana na šľahanie
- 150 g Kryštálový cukor
- 50 g Maslo
- 15 g Prášková želatína
- 50 ml Voda (na želatínu)