Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Čerstvo upečená chrumkavá jahodová štrúdľa posypaná práškovým cukrom.
Plátky zlatohnedej jahodovej štrúdle s kúskami čerstvých jahôd, poprášené práškovým cukrom.

Jahodová štrúdľa

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Štrúdľa je umením práce s cestom. Plnka medzi tenučkými vrstvami cesta musí byť šťavnatá, ale nesmie cesto rozmočiť. V tom pomáha strúhanka, ktorá funguje ako 'plienka': absorbuje sladkú šťavu vytekajúcu z ovocia počas pečenia a premení ju na chutnú krémovú vrstvu.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 45 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 290 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská / Rakúska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech s papierom na pečenie
  • Kuchynská utierka (na manipuláciu s cestom)
  • Kuchynský štetec

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Jahody umy, odstopkuj a nakrájaj na štvrtiny. Zmiešaj ich s cukrom a škoricou.

Tip: Cukor začne z jahôd okamžite vyťahovať vodu (osmóza), preto to urob až tesne pred plnením!
2 ✓

Na vlhkú kuchynskú utierku polož prvý plát cesta a potri ho roztopeným maslom. Polož naň ďalší, tiež ho potri, a takto pokračuj (3 pláty na jednu štrúdľu).

Tip: Vrstva masla oddelí pláty cesta, vďaka čomu bude výsledok lístkujúci a chrumkavý, nie hutný.
3 ✓

Na spodnú tretinu cesta nasyp pás strúhanky a navrství naň jahody.

Tip: Strúhanka slúži ako 'izolácia', ktorá ochráni spodné cesto pred rozmočením.
4 ✓

Zahni oba okraje cesta (aby plnka nevytiekla) a pomocou utierky ho pevne zviň.

Tip: Dvíhaním utierky sa cesto ľahšie roluje a tenké pláty sa netrhajú.
5 ✓

Polož na plech a vrch tiež bohato potri maslom. Peč pri 180 °C približne 25 minút dozlatista a dochrumkava.

Tip: Maslo na vrchu pomáha pri pečení a dodáva chuť.

Časté otázky k receptu

Prečo sa spodok štrúdle rozmočil?
Pod ovocím bolo málo strúhanky alebo boli jahody príliš vodnaté. Mrazené jahody treba nechať úplne rozmraziť a odkvapkať.
Prečo cesto pri stáčaní popraskalo?
Cesto vyschlo. Kupované štrúdľové cesto schne veľmi rýchlo, počas práce ho majte prikryté vlhkou utierkou.

Suroviny

  • 1 balenie (6 plátov) Lístkové cesto (štrúdľové pláty)
  • 500 g Jahody (čerstvé)
  • 100 g Kryštálový cukor
  • 70 g Maslo (roztopené)
  • 60 g Strúhanka
  • 1 ČL Mletá škorica