Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Servírované jablkovo-vanilkové sušienky
Čerstvo upečené jablkovo-vanilkové sušienky na plechu

Jablkovo-vanilkové sušienky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tieto sušienky sú prenosnou, chrumkavou verziou babičkinho jablkového koláča. Tajomstvo spočíva v kyslosti jablka Granny Smith a bohatosti masla. Počas pečenia sa vlhkosť z jabĺk mení na paru, ktorá udržuje cesto vnútri mäkké, zatiaľ čo cukor na povrchu karamelizuje a vytvára dokonalý zážitok 'chrumkavého okraja a mäkkého stredu'.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 20 porcie
🔥 Kalórie 145 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Veľká misa na miešanie
  • Ručný mixér alebo metlička
  • Strúhadlo
  • Čistá kuchynská utierka (na vyžmýkanie jabĺk)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C (horný a dolný ohrev). Plech vystlaň papierom na pečenie.

Tip: Papier na pečenie nielenže zabraňuje prilepeniu, ale aj izoluje, takže spodok sušienok sa tak ľahko nepripáli.
2 ✓

Zelené jablko nastrúhaj (so šupkou alebo bez, podľa chuti), potom ho daj do čistej utierky a čo najdôkladnejšie z neho vytlač šťavu.

Tip: Tento krok je kritický! Ak tam necháš šťavu, cesto sa rozleje a namiesto sušienok budeš mať placky (regulácia obsahu vody).
3 ✓

Mäkké maslo vyšľahaj s práškovým cukrom do biela (cca 3 – 4 minúty elektrickým šľahačom).

Tip: Vzduchové bublinky vmiešané do masla urobia sušienky ľahkými a krehkými (mechanické zväčšenie objemu).
4 ✓

Pridaj vajce a vyškrabané zrniečka z vanilkového lusku, potom základ vymiešaj do hladka.

Tip: Žĺtok funguje ako emulgátor, spája tuk (maslo) s tekutinou.
5 ✓

V inej miske preosej múku, kypriaci prášok, soľ a škoricu. Spolu s vyžmýkaným jablkom to vmiešaj do maslovej hmoty.

Tip: Miešaj len dovtedy, kým sa to práve spojí! Prílišné miešanie aktivuje lepok, kvôli čomu budú sušienky gumové, nie krehké.
6 ✓

Mokrými rukami alebo dvoma lyžicami tvaruj guľôčky veľkosti orecha, ukladaj ich na plech v 3 – 4 cm rozostupoch a trochu ich splošti.

Tip: Počas pečenia sa sušienky roztečú, rozostupy zabránia tomu, aby sa zlepili.
7 ✓

Peč 12 – 15 minút, kým okraje nebudú zlatohnedé. Stred sa môže zdať ešte mäkký, ale počas chladnutia stuhne.

Tip: Sušienky 'dochádzajú' chladnutím: teplo, ktoré zostane v plechu, dokončí proces pečenia aj po vybratí.

Časté otázky k receptu

Prečo sušienky na druhý deň zmäkli?
Vlhkosť z jabĺk zmäkčuje cesto. Skladuj ich v papierovej krabici, nie vo vzduchotesnej plastovej nádobe, aby mohli dýchať.
Môžem použiť iný druh jabĺk?
Áno, ale kyselkavé jablká s pevnou dužinou (napr. Granny Smith, Idared) si najlepšie zachovajú chuť aj po upečení.
Môžem cesto zamraziť?
Áno! Vytvaruj guľôčky, zamraz ich a pri pečení pridaj k času +2 – 3 minúty.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 150 g Maslo (izbovej teploty)
  • 100 g Práškový cukor (pre krehkú konzistenciu)
  • 1 ks Veľké kyslé zelené jablko (napr. Granny Smith)
  • 1 ks Vanilkový lusk (alebo 1 ČL pasty)
  • 1 ks Vajce (veľkosť L)
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 ČL Mletá škorica
  • 1 štipka Soľ