Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Jablkovo-škoricové linecké koláčiky
Špeciálne linecké pečivo plnené jablkami a škoricou

Jablkovo-škoricové linecké koláčiky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento recept je esenciou jesene: kyslosť jabĺk, hrejivosť škorice a krehkosť maslového cesta sa tu dokonale snúbia. Linecké cesto je dobré vtedy, keď je 'krehké', teda keď sa pri zahryznutí v ústach priam rozpadá a neťahá sa. To zaručuje vysoký obsah tuku a minimálne hnetenie.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 42 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 250 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa
  • Valček na cesto
  • Vykrajovačky na linecké
  • Plech na pečenie
  • Papier na pečenie
  • Potravinárska fólia

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Do misy preosej múku, práškový cukor, kypriaci prášok, škoricu a soľ.

Tip: Použitie práškového cukru dodá jemnejšiu textúru ako kryštálový, pretože sa lepšie zapracuje.
2 ✓

Pridaj studené maslo a prstami ho rýchlo rozmrv s múkou, kým nevznikne posýpka.

Tip: Cieľom je, aby kúsky masla obalili zrnká múky a zabránili tak nasatiu vlhkosti (krehkosť).
3 ✓

Primiešaj vanilínový cukor, celé vajce a dobre vyžmýkané nastrúhané jablko. Rýchlymi pohybmi vypracuj cesto.

Tip: Jablko nastrúhaj a vyžmýkaj tesne pred pridaním, inak zhnedne a rozmočí cesto (oxidácia).
4 ✓

Zabaľ do fólie a nechaj v chladničke odpočívať 30 minút.

Tip: Počas tejto doby sa cesto 'upokojí', maslo opäť stuhne a bude sa s ním lepšie pracovať.
5 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Plechy vystlaň papierom na pečenie.

Tip: Horúca rúra okamžite zafixuje tvar cesta.
6 ✓

Na pomúčenej doske vyvaľkaj cesto na hrúbku 3 - 4 mm. Vykrajuj plné krúžky a krúžky s dierkou.

Tip: Pracuj so studeným cestom! Ak sa zohreje a lepí, vráť ho do chladničky.
7 ✓

Peč 10 - 12 minút, kým okraje nezačnú chytať zlatistý nádych. Stred by mal zostať svetlý.

Tip: Prepečené cesto bude suché a tvrdé, nie krehké.
8 ✓

Nechaj vychladnúť na plechu, potom zlep páry džemom.

Tip: Ak s nimi budeš manipulovať horúce, polámu sa.
9 ✓

Pred podávaním popráš práškovým cukrom.

Tip: Najlepšie sú po odležaní cez noc, keď cesto nasaje vlhkosť z džemu.

Časté otázky k receptu

Prečo ostalo cesto tuhé?
Pravdepodobne si ho miesila príliš dlho alebo pri vaľkaní prijalo priveľa múky.
Pri pečení nedrží tvar.
Maslo alebo cesto bolo príliš teplé. Pred pečením daj vykrojené tvary aj s plechom na 10 minút do chladničky.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 150 g Studené maslo (nakrájané na kocky)
  • 100 g Práškový cukor
  • 1 ks Vajce
  • 1 ks Jablko (nastrúhané, zbavené šťavy)
  • 1 ČL Škorica
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 štipka Soľ
  • 150 g Jablkovo-škoricový džem (na plnenie)