Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Jablkovo-pomarančová bábovka pripravená na servírovanie
Osviežujúca bábovka s jablkami a pomarančovou kôrou

Jablkovo-pomarančová bábovka

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Éterické oleje ukryté v pomarančovej kôre sa najlepšie rozpúšťajú v tukoch. Preto, ak chceš dosiahnuť naozaj intenzívnu pomarančovú chuť, kôru vždy pridávaj k maslu alebo žĺtkom, nie do múky. Jablko sa stará o šťavnatosť, pomaranč o sviežosť.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 45 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na bábovku
  • Strúhadlo
  • Odšťavovač na citrusy
  • Misky na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Priprav si formu (vymastiť, vysypať).

Tip: Vysypanie kakaom môže vytvoriť pekný kontrast k svetlému cestu.
2 ✓

Zmiešaj múku, kypriaci prášok a soľ.

Tip: Preosej, aby bola zmes vzdušnejšia.
3 ✓

Vajcia s cukrom a vanilínovým cukrom vyšľahaj do hustej peny (min. 5 minút).

Tip: Vaječná pena drží štruktúru, kým nezačne pracovať kypriaci prášok.
4 ✓

Roztop maslo. Primiešaj k nemu pomarančovú kôru, šťavu a vyžmýkané nastrúhané jablká.

Tip: Vlažné maslo vytiahne arómu z kôry. (Extrakcia arómy).
5 ✓

Maslovo-ovocnú zmes vlej do vaječnej peny, premiešaj a potom vmiešaj múčnu zmes.

Tip: Pracuj opatrne, aby si penu úplne nerozbila.
6 ✓

Peč vo forme 40 - 45 minút (test špajdľou).

Tip: Kyslá šťava zmäkčuje lepkové vlákna, takže cesto bude veľmi krehké.
7 ✓

Po 10 minútach odpočívania vyklop na mriežku.

Tip: Ak ju vyklopíš hneď, para nemôže uniknúť a cesto sa môže zraziť.

Časté otázky k receptu

Prečo je koláč horký?
Nastrúhala si aj bielu časť kôry (albedo). Používaj len oranžovú vrstvu (flavedo), v tej sú oleje.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 150 g Kryštálový cukor
  • 3 ks Vajcia
  • 100 g Maslo
  • 150 g Jablká (nastrúhané)
  • 100 ml Čerstvá pomarančová šťava
  • 1 ks Nastrúhaná kôra z pomaranča
  • 1 balíček Kypriaci prášok
  • 1 balíček Vanilínový cukor
  • 1 štipka Soľ