Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Jablkovo-čokoládové linecké pečivo servírované
Krehké kakaové kolieska s jablkom v ceste, plnené bohatým čokoládovým krémom

Jablkovo-čokoládové linecké pečivo

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Linecké je učebnicovým príkladom 'krehkého cesta' (shortcrust pastry). Tajomstvom je rozmrvenie studeného masla s múkou: tuk obalí zrnká múky a zabráni tomu, aby sa vplyvom vlhkosti vytvorila lepková sieť. Cesto tak bude krehké a drobivé, nie pružné.
🕒 Príprava 45 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 57 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 250 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Valček
  • Vykrajovačka na linecké

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Múku zmiešaj s práškovým cukrom, soľou, škoricou a kypriacim práškom. Rýchlymi pohybmi v nej rozmrv studené maslo na konzistenciu vlhkého piesku.

Tip: Pracuj končekmi prstov, nie dlaňami, aby si maslo príliš nezohrial.
2 ✓

Pridaj nastrúhané (dôkladne vyžmýkané!) jablko a žĺtok. Rýchlo vypracuj bochník.

Tip: Ak je jablko mokré, rozmočí cesto a nebude krehké.
3 ✓

Zabaľ do fólie a daj aspoň na 30 minút do chladničky.

Tip: Počas odpočívania maslo stuhne a cesto sa bude dať vaľkať.
4 ✓

Vyvaľkaj na hrúbku 3 – 4 mm, vykrajuj tvary (spodok a deravý vrch). Peč pri 180 °C 10 – 12 minút, kým nechytí farbu.

Tip: Linecké je za tepla ešte mäkké, stvrdne počas chladnutia.
5 ✓

Keď vychladne, zlep čokoládovým krémom a posyp strúhanou čokoládou.

Tip: Naozaj zmäkne až na druhý deň vďaka plnke.

Časté otázky k receptu

Prečo ostalo cesto tvrdé?
Premiesil si ho, alebo sa maslo počas miesenia roztopilo. Pracuj rýchlo so studenými surovinami!

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 100 g Práškový cukor
  • 150 g Studené maslo
  • 1 ks Žĺtok
  • 1 ks Jablko (nastrúhané, vytlačené)
  • 50 g Nastrúhaná horká čokoláda
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 ČL Škorica
  • 1 štipka Soľ
  • 150 g Čokoládový krém (na plnenie)