Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Panini s pečenou paprikou a mozzarellou, grilované Panini s pečenou paprikou Miska horúceho udonu s kúskami kuracieho mäsa a zeleniny Gomoku udon (so zeleninou a mäsom) Krémové čokoládové nanuky Fudgsicle na stole Domáce Fudgsicle Zmes BBQ talianskej bylinkovej marinády v miske BBQ talianska bylinková marináda Nakladaná morská uhorka v pohári Nakladaná morská uhorka Pikantné cícerové bao žemličky pripravené na servírovanie Pikantné cícerové bao žemličky Servírované vanilkovo-čokoládové suflé Vanilkovo-čokoládové suflé Zimná jablková torta naservírovaná Zimná jablková torta Čerstvo servírované šišky so scrapple Šišky so scrapple Zeleninový burger s cícerom a čerstvou zeleninou Zeleninový burger
Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami
Šťavnaté huby obalené v korenistom cícerovom cestíčku, vyprážané do zlata

Hubové bhaji (Mushroom bhaji)

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Zemitá chuť húb (umami) sa stretáva s chrumkavosťou obalu z cícerovej múky. Toto nie je perkelt, ale 'fritter' (vyprážaná chuťovka), kde vlhkosť huby vo vnútri udusí zeleninu domäkka, zatiaľ čo vonkajšia vrstva sa s korením upečie na chrumkavý pancier.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 250 kcal
🌍 Kuchyňa Indická

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hlboká panvica na vyprážanie
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Žiadne (bezlepkové, ak použiješ cícerovú múku)

Postup

1 ✓

Huby neumývaj, len ich očisti utretím, potom nakrájaj na hrubšie plátky alebo mesiačiky.

Tip: Huby sú ako špongia, ak ich umyješ, nasajú vodu a pri pečení 'prskajú' alebo rozmočia cesto.
2 ✓

Zmiešaj múky s korením, soľou, cibuľou, čili a cesnakom. Po troškách prilievaj vodu, aby si dostal husté cesto konzistencie ako na palacinky.

Tip: Ryžová múka je tajnou zbraňou pre chrumkavosť.
3 ✓

Huby vlož do hmoty a obaľ ich tak, aby boli všade pokryté.

Tip: Rob to len tesne pred pečením, pretože od soli huby pustia šťavu.
4 ✓

Do horúceho oleja vkladaj lyžicou malé kôpky alebo vkladaj huby po jednej. Vyprážaj do zlatohneda.

Tip: Nádobu nepreplň, lebo olej sa ochladí a cesto ním nasiakne.
5 ✓

Nechaj odkvapkať na papierovej utierke a podávaj horúce.

Tip: Kvôli pare rýchlo zmäknú, čerstvé sú najlepšie.

Časté otázky k receptu

Sú príliš mäkké, nie chrumkavé.
Huby pustili vodu počas státia. Cesto zamiešaj tesne pred pečením a hneď vyprážaj.
Opadol obal.
Cesto bolo príliš riedke alebo huby boli príliš mokré. Pred obaľovaním huby osuš.

Suroviny

  • 300 g Huby (šampiňóny, nakrájané na plátky alebo štvrťky)
  • 100 g Cícerová múka (Besan) - namiesto pôvodnej pšeničnej je autentickejšia
  • 50 g Ryžová múka
  • 1 ks Cibuľa (nakrájaná na plátky)
  • 2 ks Zelené čili (nasekané)
  • 1 zväzok Čerstvý koriander
  • 2 strúčiky Cesnak (prelisovaný)
  • 1 ČL Rímska rasca (celá)
  • 1 ČL Soľ
  • 500 ml Olej na vyprážanie
  • 100 ml Voda (cca)