Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Čerstvá hrášková polievka ozdobená chrumkavou zeleninou a petržlenovou vňaťou
Hrášková polievka z čerstvého hrášku, podávaná s mrkvou a petržlenom

Hrášková polievka

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Posol jari na tanieri. Sladkosť mladého hrášku vynikne najlepšie vtedy, ak ho neprevaríme a necháme dominovať jeho prirodzený obsah cukru. Zahustenie je tu len symbolické, len toľko, aby polievka získala 'telo', ale nemala konzistenciu prívarku.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 220 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec na polievku
  • Doska na krájanie
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Cibuľu nakrájaj najemno, mrkvu a petržlen na kolieska. V hrnci roztop maslo a orestuj na ňom cibuľu.

Tip: Maslo dodáva ten krémový, sladký základ, ktorý sa k hrášku hodí najlepšie.
2 ✓

Pridaj mrkvu a petržlen, dus 3-4 minúty, potom pridaj aj hrášok. Posyp cukrom a soľou.

Tip: Cukor neslúži na osladenie, ale na zvýraznenie prirodzenej chuti hrášku [zvýraznenie chuti].
3 ✓

Popráš múkou, rýchlo premiešaj, aby ju tuk absorboval, a potom ihneď zalej studeným vývarom/vodou.

Tip: Ak múčny základ zaleješ studenou tekutinou a premiešaš, neurobia sa hrudky.
4 ✓

Var na miernom ohni cca 15-20 minút, kým mrkva nezmäkne. Hrášku zvyčajne stačí toľkoto času.

Tip: Ochutnaj hrášok: ak je mäkký, je hotovo. Nerozvar ho na kašu.
5 ✓

Nakoniec posyp čerstvou petržlenovou vňaťou a podávaj. Môžeš do nej zavariť aj halušky.

Tip: Sviežosť petržlenu polievku na záver korunuje.

Časté otázky k receptu

Prečo sa hrášok scvrkol?
Prevarili ste ho. Mladému hrášku stačí len pár minút.
Môžem použiť mrazený hrášok?
Áno, dokonca sa to odporúča! Mrazený hrášok sa často zmrazuje ihneď po zbere, takže môže byť sladší ako 'čerstvý', ktorý stál dni.

Suroviny

  • 500 g zelený hrášok
  • 50 g maslo
  • 1 ks cibuľa
  • 2 ks mrkva
  • 1 ks petržlen (koreň)
  • 1 ČL soľ
  • 1 štipka mleté čierne korenie
  • 1,2 l vývar alebo voda
  • 1 PL hladká múka
  • 1 ČL cukor
  • 1 zväzok čerstvá petržlenová vňať