Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Krémový hrachový prívarok – Jednoduchý domáci recept podávaný s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Krémový hráškový prívarok ozdobený petržlenovou vňaťou.

Hrachový prívarok

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Dobrý prívarok nie je múčna kaša, ale oslava zeleniny v krémovom šate. Dušou hrachového prívarku je prirodzená sladkosť hrášku a kontrast slano-kyslej smotanovej zátrepky. Táto klasika pripomína techniku omáčok 'velouté', kde pomer tuku, múky a tekutiny určuje hodvábnosť. Cieľom je, aby hrášok zostal chrumkavý, zatiaľ čo ho omáčka objíma.
🕒 Príprava 10 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Hrniec
  • Ručná metlička
  • Doska na krájanie a nôž
  • Naberačka

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Najemno nakrájanú cibuľu speň na oleji na miernom ohni do sklovita, potom pridaj prelisovaný cesnak a červenú papriku.

Tip: Papriku pridaj až na konci, mimo ohňa, pretože v horúcom oleji jej cukornatý obsah v okamihu zhorí a zhorkne.
2 ✓

Zalej vodou, priveď do varu a pridaj hrášok. Var na strednom plameni, kým hrášok nezmäkne, ale stále si drží tvar.

Tip: Mrazený hrášok je jemný, uvarí sa rýchlo. Ochutnávaj: ak šupka už nie je tvrdá, ale vnútro nie je kaša, je to hotové.
3 ✓

Priprav zátrepku: múku v malej miske vymiešaj s mliekom dohladka. Vyrovnaj teploty (pridaj k nej naberačku horúcej šťavy) a vlej k hrášku.

Tip: Vyrovnanie teplôt pomáha, aby sa studená mliečna zmes v horúcej polievke nezrazila, a omáčka tak zostala hodvábna.
4 ✓

Povar pár minút do zhustnutia, potom odstav z ohňa a vmiešaj kyslú smotanu.

Tip: Smotanu už nevar, bielkoviny by sa mohli zraziť a konzistencia by bola 'krupičková'.
5 ✓

Ochuť soľou, korením a pred podávaním posyp čerstvou nasekanou petržlenovou vňaťou.

Tip: Petržlen pridaj až na konci, aby si zachoval sviežu zelenú farbu a arómu.

Časté otázky k receptu

Čo robiť, ak sú v zátrepke hrudky?
Nepanikár! Ponorným mixérom to neopravuj (rozbil by si hrášok), ale šťavu môžeš prepasírovať cez kovové sitko a po vrátení hrášku bude dokonalá.
Môžem použiť konzervu?
Áno, ale tú pridaj až úplne na konci a len ju prehrej, lebo je už mäkká.

Suroviny

  • 500 g Zelený hrášok (čerstvý alebo mrazený)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 2 PL Slnečnicový olej
  • 2 PL Hladká múka
  • 250 ml Mlieko (aspoň 2,8 %)
  • 200 g Kyslá smotana (20 %)
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Mletá červená paprika
  • 1 zväzok Čerstvá petržlenová vňať
  • 500 ml Voda (alebo vývar)