Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Hrachová polievka podávaná s údenou klobásou a čerstvou petržlenovou vňaťou
Hustá hrachová polievka s kúskami údenej klobásy, podávaná s čerstvým chlebom.

Hrachová polievka (zo žltého hrachu)

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Žltý hrach je vlastne zelený hrášok, ktorý zbavili šupky a vysušili. Keďže nemá šupku, počas varenia má tendenciu sa rozpadávať, čím prirodzene zahusťuje polievku a vytvára tú charakteristickú, krémovú konzistenciu, ktorú všetci milujeme. Aróma údeného mäsa dodáva tomuto jednoduchému jedlu hĺbku.
🕒 Príprava 12 hod
🍳 Varenie 1 hod
⌛ Celkový čas 13 hod
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec
  • Sitko

Postup

1 ✓

Hrach namoč na noc (min. 8-12 hodín).

Tip: Počas namáčania zrnká nasajú vodu, takže sa skráti čas varenia a vylúhovia sa aj látky sťažujúce trávenie.
2 ✓

Začni variť v čistej vode s bobkovým listom.

Tip: Na začiatku nesoľ! Soľ bráni prenikaniu vody do vnútra hrachu, takže by mohol zostať tvrdý (osmóza).
3 ✓

Keď bude polomäkký, pridaj zeleninu a údené mäso.

Tip: Ak pridáš zeleninu príliš skoro, rozvarí sa na kašu, kým sa hrach uvarí.
4 ✓

Priprav rýchlu zásmažku (olej, cibuľa, paprika) a na konci ňou polievku zahusti.

Tip: Hoci hrach zahusťuje, zásmažka dodá extra rozmer chuti a hodvábnejšiu textúru.

Časté otázky k receptu

Prečo pri varení pení?
Penu spôsobujú bielkoviny uvoľňujúce sa z hrachu. Oplatí sa ju pozbierať, aby mala polievka čistejšiu chuť.
Prečo sa musí dlho variť?
Obsah vody v sušenom hrachu je minimálny. Chce to čas, kým voda opäť prenikne medzi bunky a zmäkčí ich.

Suroviny

  • 250 g Suchý žltý hrach (lúpaný)
  • 2 ks Mrkva
  • 1 ks Petržlen (koreň)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčik Cesnak
  • 2 ks Bobkový list
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Korenie
  • 150 g Údená klobása alebo koleno
  • 2 PL Olej alebo masť
  • 1,5 l Voda
  • 1 ČL Červená paprika