Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Bánh da lợn s vrstvami pandanu a mungo fazule, v zelenej a bielej farbe Bánh da lợn s pandanom a mungo fazuľou Katsu curry, chrumkavé vyprážané bravčové karé s karí omáčkou Katsu Curry Bánh Mì Xá Xíu s čínskym BBQ bravčovým mäsom, podávané s čerstvou zeleninou a koriandrom. Bánh Mì Xá Xíu Zeleninové kari palacinky čerstvo upečené Zeleninové kari palacinky Pikantná smažená ryža s čili Pikantná smažená ryža s čili Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle Bobotie s jahňacím mäsom, s bohatým korením, chrumkavým vrchom Bobotie s jahňacím mäsom Hawaii burger servírovanie Hawaii burger BBQ pečená cibuľa naservírovaná BBQ pečená cibuľa Sonho servírovanie Sonho Nakrájaná piškótová gaštanová torta Piškótová gaštanová torta Bánh da lợn s vrstvami pandanu a mungo fazule, v zelenej a bielej farbe Bánh da lợn s pandanom a mungo fazuľou Katsu curry, chrumkavé vyprážané bravčové karé s karí omáčkou Katsu Curry Bánh Mì Xá Xíu s čínskym BBQ bravčovým mäsom, podávané s čerstvou zeleninou a koriandrom. Bánh Mì Xá Xíu Zeleninové kari palacinky čerstvo upečené Zeleninové kari palacinky Pikantná smažená ryža s čili Pikantná smažená ryža s čili Avgolemono podávané s plátkami citróna, čerstvá a krémová grécka polievka Avgolemono podávané s plátkami citróna Čerstvo pripravené Mushroom Bhaji s chrumkavými hubovými guľkami Hubové bhaji (Mushroom bhaji) Bao žemličky s lososom a avokádom servírované Bao žemličky s lososom a avokádom Bicho-bicho servírované Bicho-bicho Kôprová uhorková omáčka s limetkou servírovaná Kôprová uhorková omáčka s limetkou Gyoza taštičky s kuracím mäsom, chutné a korenisté, čerstvo pripravené Gyoza taštičky s kuracím mäsom Tapiokový puding s vanilkou a mliekom, v krémovej konzistencii Klasický tapiokový puding Kokosové lassi servírované s kockami ľadu a ozdobené strúhaným kokosom Kokosové lassi Bao žemličky s Bourbon vanilkou servírované Bao žemličky s bourbon vanilkou Zeleninové vafle čerstvo upečené Zeleninové vafle
Hawaii burger servírovanie
Exotický burger s karamelizovaným grilovaným ananásom, slanou hovädzou plackou a sladkou BBQ omáčkou.

Hawaii burger

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
Stretnutie slaných a sladkých chutí je vždy vzrušujúcim gastronomickým zážitkom a tento burger tento kontrast dovádza k dokonalosti. Enzýmy v ananáse mäso nielen zmäkčujú, ale karamelizácia ovocného cukru počas grilovania dodáva jedlu hĺbku, ktorá dokonale vyvažuje slaný charakter hovädzieho mäsa a dymovú chuť BBQ omáčky.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 880 kcal
🌍 Kuchyňa Havajská / Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Grilovacia panvica alebo záhradný gril
  • Obracačka
  • Kuchynská papierová utierka
  • Nôž

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Horčica

Postup

1 ✓

Papierovou utierkou odsaj z plátkov ananásu vlhkosť. Opekaj ich na horúcej panvici, kým sa na nich neobjavia hnedé pásiky alebo fľaky.

Tip: Odstránenie povrchovej vody je kľúčové, pretože voda vrie pri 100 °C, ale karamelizácia začína až nad 160 °C.
2 ✓

Z mäsa vytvaruj placky, osoľ a okoreň tesne pred pečením. Opekaj ich na horúcej panvici 3 – 4 minúty z každej strany.

Tip: Soľ vyťahuje z mäsa vodu, preto ak ho osolíš príliš skoro, konzistencia mäsa môže pripomínať šunku.
3 ✓

Keď mäso otočíš, polož naň syr a na poslednú minútu panvicu prikry.

Tip: Parný kúpeľ pomôže syru roztopiť sa bez toho, aby sa mäso vysušilo.
4 ✓

Žemle rozkroj na polovice a reznú plochu opeč dozlatista.

Tip: Opečený povrch je nielen chutnejší, ale aj menej saje BBQ omáčku, takže sa burger nerozpadne.
5 ✓

Priprav zeleninu: šalát natrhaj, paradajky a cibuľu nakrájaj natenko.

Tip: Na paradajky použi zúbkovaný nôž, aby si pri krájaní nerozpučil ich dužinu.
6 ✓

Poskladaj burger: spodok žemle, BBQ omáčka, šalát, mäso so syrom, grilovaný ananás, paradajka, cibuľa, vrch žemle.

Tip: Kyslosť ananásu (enzým bromelaín) pomáha tráveniu a vyvažuje mastnotu mäsa.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť ananás z konzervy?
Áno, ale pred pečením ho dôkladne sceď a osuš, inak sa bude dusiť a nie piecť.
Aký syr zvoliť, ak nemám čedar?
Skvele poslúži aj kvalitná gouda alebo ementál, podstatné je, aby sa dobre roztápal.

Suroviny

  • 600 g Hovädzie mäso (mleté)
  • 4 ks Hamburgerová žemľa
  • 4 plátok Čerstvý alebo konzervovaný ananás
  • 4 plátok Syr čedar
  • 4 list Ľadový šalát
  • 2 ks Paradajka
  • 1 ks Červená cibuľa
  • 100 ml BBQ omáčka
  • 1 PL Olej
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Čerstvo namleté čierne korenie