Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Grilované tofu s praženými arašidmi
Výživné tofu s praženými arašidmi a koriandrom

Grilované tofu s praženými arašidmi

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Chrumkavosť arašidov a mäkkosť tofu tvoria klasický textúrový kontrast. Olejnatosť a pražená chuť arašidov dodávajú jedlu hĺbku, ktorú zvýrazňuje sviežosť zázvoru a limetky. Je to akýsi „dekonštruovaný“ satay zážitok, kde sa prvky arašidovej omáčky (arašidy, sója, limetka, čili) neobjavujú ako krém, ale ako samostatné textúry.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 350 kcal
🌍 Kuchyňa Ázijská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mažiar alebo nôž: Na drvenie arašidov.
  • Panvica.
  • Miska: Na marinovanie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Arašidy
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Tofu nakrájaj na kocky a papierovou utierkou z neho dôkladne odsaj vlhkosť.

Tip: Suchý povrch lepšie absorbuje marinádu.
2 ✓

Zmiešaj marinádu: sójová omáčka, nastrúhaný zázvor, prelisovaný cesnak, šťava z polovice limetky, čili prášok a polovica oleja. Vlož do nej tofu na 15 minút.

Tip: Kyselina v marináde (limetka) a soľ (sója) začnú tofu „variť“ a menia jeho štruktúru.
3 ✓

Arašidy nasekaj nahrubo a spolu so sezamom ich na chvíľu oprač na suchej panvici, kým nezačnú rozvoniavať. Odlož bokom.

Tip: Praženie je dôležité pre uvoľnenie éterických olejov, ale pozor, aby si ich nespálil!
4 ✓

Rozohrej zvyšný olej na panvici. Tofu (bez marinády) opeč do chrumkava zo všetkých strán.

Tip: Zvyšnú marinádu môžeš priliať na úplnom konci pečenia, aby sa pripiekla.
5 ✓

Pri podávaní posyp tofu zmesou pražených arašidov a čerstvým koriandrom. Vytlač naň druhú polovicu limetky.

Tip: Čerstvá limetková šťava na záver „rozjasní“ ťažké arašidové chute.

Časté otázky k receptu

Arašidy alebo lieskovce?
K tejto ázijskej chuti sa najlepšie hodia nesolené pražené arašidy, ale božské je to aj s kešu orieškami.
Je to príliš slané.
Slanosť sójových omáčok sa líši podľa značky. Ak sa ti to stalo, rovnováhu môžeš korigovať trochou extra limetkovej šťavy alebo cukru.

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 30 ml sójová omáčka
  • 2 strúčik cesnak
  • 10 g čerstvý zázvor
  • 1 ks limetka
  • 20 ml olivový olej
  • 50 g pražené nesolené arašidy
  • 10 g čerstvý koriander
  • 10 g sezam
  • 1 ČL čili prášok
  • 1 ČL soľ
  • 1 ČL mleté čierne korenie