Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Grilované tofu s cviklovou omáčkou
Výživné tofu s cviklovou omáčkou a praženým sezamom

Grilované tofu s cviklovou omáčkou

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Hlavné jedlá
Vizuálny zážitok je súčasťou gastronómie: žiarivá fialová farba cvikly vytvára dramatické pozadie pre zlatohnedé pečené tofu. K sladkosti cvikly a neutrálnosti tofu prináša potrebnú rovnováhu sviežosť kôpru a olejnatosť sezamu. Ľahké, a predsa chuťovo komplexné jedlo.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 20 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 330 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér alebo ponorný mixér: Na omáčku.
  • Grilovacia panvica: Pre pekné prúžky.
  • Hrniec: Na varenie cvikly.

Informácie o alergénoch

⚠️ Sója
⚠️ Sezam

Postup

1 ✓

Cviklu ošúp, nakrájaj na kocky a uvar v osolenej vode do mäkka. Sceď ju, ale trochu vody z varenia si odlož bokom.

Tip: Čím na menšie kúsky cviklu nakrájaš, tým skôr sa uvarí.
2 ✓

Tofu nakrájaj na hrubšie plátky. Potri ich olivovým olejom, posyp soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Nechaj stáť 10 minút.

Tip: Použi pevné tofu, ktoré sa na grile nerozpadne.
3 ✓

Uvarenú cviklu rozmixuj do krémova s citrónovou šťavou, čerstvým kôprom, lyžicou olivového oleja a podľa potreby s trochou vody z varenia.

Tip: Citrónová šťava dodá nielen chuť, ale pomôže zachovať aj žiarivú farbu cvikly.
4 ✓

Rozpáľ grilovaciu panvicu. Plátky tofu opeč z každej strany 3 – 4 minúty, kým sa na nich neobjavia tmavé prúžky.

Tip: Počas pečenia plátkami nehýb, len pri otáčaní, tak bude vzor najkrajší.
5 ✓

Sezam oprač na suchej panvici do zlatista.

Tip: Praženie uvoľní arómu olejnatých semien.
6 ✓

Pri podávaní rozotri na tanier porciu cviklovej omáčky, polož na ňu grilované tofu a posyp sezamom a extra kôprom.

Tip: Najlepšie chutí vlažné tofu s omáčkou izbovej teploty.

Časté otázky k receptu

Čím môžem nahradiť kôpor?
Ak nemáš rád kôpor, k cvikle sa skvele hodí aj petržlenová vňať alebo trocha tymianu.
Omáčka je príliš hustá.
Obsah vody v cvikle sa líši. Ak je pyré príliš husté, zrieď ho trochou vody alebo rastlinného mlieka (napr. kokosového).

Suroviny

  • 300 g tofu
  • 200 g surová cvikla
  • 30 ml olivový olej
  • 2 strúčik cesnak
  • 20 ml citrónová šťava
  • 10 g čerstvý kôpor
  • 1 ČL soľ
  • 1 ČL mleté čierne korenie
  • 15 g sezam