Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Grécky šalát s opečenými kockami tofu
Chrumkavá čerstvá zelenina s dozlatista opečeným tofu a slanou fetou

Grécky šalát s tofu kockami

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Šaláty
Moderná rastlinná variácia na klasický 'Horiatiki' (sedliacky šalát). Kým pôvodný recept je o čerstvej zelenine a slanej fete, tu opečené tofu dodáva extra textúru a zdroj bielkovín, vďaka čomu je jedlo sýtejšie, no nezaťaží. Esencia stredomorskej diéty v jednej miske: farebná, olejnatá, chrumkavá a nekonečne zdravá.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 25 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica na tofu
  • Papierová utierka
  • Veľká šalátová misa

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Sója

Postup

1 ✓

Tofu zabaľ do papierovej utierky a na 10 minút zaťaž, aby z neho odtiekla prebytočná voda.

Tip: Odstránenie vody je kľúčové, aby sa tofu pieklo a nie dusilo.
2 ✓

Tofu nakrájaj na kocky. Na panvici rozohrej 1 PL olivového oleja a kocky opeč zo všetkých strán do zlatohneda a chrumkava. Jemne osoľ.

Tip: Maillardova reakcia (hnednutie) dodá tofu príjemnú orieškovú chuť, ktorá mu v surovom stave chýba.
3 ✓

Paradajky nakrájaj na mesiačiky, uhorku na polkolieska a cibuľu na tenké plátky.

Tip: Použi paradajky izbovej teploty, majú oveľa intenzívnejšiu chuť ako tie z chladničky.
4 ✓

Zeleninu a olivy daj do misy. Pridaj vychladnuté kocky tofu.

Tip: Tofu nechaj vychladnúť, inak by ti zeleninu 'uvarilo'.
5 ✓

Na vrch polož syr feta (v celku alebo vo veľkých kusoch) a bohato posyp oreganom.

Tip: Aromatické látky oregana rozpustné v tukoch sa naplno rozvinú pri kontakte s olejom.
6 ✓

Pokvapkaj zvyšným olivovým olejom a citrónovou šťavou. Pred podávaním premiešaj.

Tip: So soľou opatrne, pretože feta aj olivy sú slané!

Časté otázky k receptu

Tofu nemá chuť. Čo som pokazil?
Tofu je ako špongia. Ak z neho nevytlačíš vodu a pred/počas pečenia ho poriadne neokoreníš, ostane bez chuti.
Patrí do tradičného gréckeho šalátu listový šalát?
Nie! Pôvodný grécky šalát obsahuje len uhorku, paradajky, cibuľu, papriku a syr. Ale pokojne si ho tam daj, ak máš chuť.

Suroviny

  • 3 ks Zrelé paradajky
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 1 hlava Červená cibuľa
  • 150 g Syr Feta (alebo vegánska feta)
  • 200 g Prírodné tofu
  • 50 g Olivy Kalamata
  • 4 PL Extra panenský olivový olej
  • 1 PL Citrónová šťava
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Korenie