Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Omáčka Tzatziki s čerstvým pita chlebom
Klasické tzatziki s výraznou cesnakovou chuťou

Grécke Tzatziki

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Omáčky a dresingy
Tzatziki je viac než len uhorkový jogurt. Kľúčom je odstránenie vody: uhorka obsahuje 96 % vody, ktorá by inak urobila z omáčky riedku polievku. Solenie a trpezlivé odkvapkávanie koncentruje chuť uhorky a zachováva hustotu jogurtu. Cesnak a ocot/citrón sa postarajú o typickú „štipľavú“ sviežosť.
🕒 Príprava 25 min
⌛ Celkový čas 55 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 160 kcal
🌍 Kuchyňa Grécka

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Strúhadlo s veľkými otvormi
  • Sitko alebo čistá utierka (na vyžmýkanie)
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok (pita)

Postup

1 ✓

Uhorku umy (aj so šupkou) a nastrúhaj na hrubom strúhadle.

Tip: Šupka dodá chrumkavosť a farbu, nešúp ju úplne.
2 ✓

Nastrúhanú uhorku osoľ a nechaj stáť v sitku 10 – 15 minút.

Tip: Soľ osmózou vytiahne vodu z rastlinných buniek. Toto je kľúčový krok! (Viazanie vody).
3 ✓

Uhorku vyžmýkaj rukami alebo v utierke tak silno, ako len vládzeš. Musí byť takmer suchá.

Tip: Zvyšková voda by zriedila jogurt a pokazila emulziu.
4 ✓

Zmiešaj jogurt s prelisovaným cesnakom, olivovým olejom, citrónovou šťavou a vyžmýkanou uhorkou.

Tip: Olej prikvapkaj až na záver, aby sa leskol.
5 ✓

Vmiešaj nasekaný kôpor a pred podávaním daj aspoň na 30 minút do chladničky.

Tip: Na difúziu (prepojenie) chutí je potrebný čas.

Časté otázky k receptu

Predsa len zostalo riedke.
Uhorku si nevyžmýkal dostatočne alebo si nepoužil grécky jogurt. Obyčajný jogurt je na toto príliš riedky.
Je príliš cesnakové.
Sila cesnaku státím rastie. Ak máš radšej jemnejšie, daj ho menej alebo strúčiky vopred upeč.

Suroviny

  • 250 g Hustý grécky jogurt
  • 1 ks Šalátová uhorka
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 5 g Čerstvý kôpor (alebo mäta)
  • 15 ml Extra panenský olivový olej
  • 15 ml Čerstvá citrónová šťava (alebo ocot z bieleho vína)
  • 1 štipka Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie
  • 4 ks Pita chlieb (na podávanie)