Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Granadír s opraženou cibuľkou a červenou paprikou
Sýte jedlo zrestovaných zemiakov a fliačkov ochutené červenou paprikou a cibuľou.

Granadír

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Granadír (Granadiersky pochod) je pomníkom vynaliezavosti chudobnej kuchyne: dva sýte zdroje sacharidov sa spájajú v paprikovo-cibuľovom základe. Tajomstvo tkvie v pomere zemiakov a cestovín, ako aj v konzistencii zemiakov: musia sa trochu rozvariť, aby obalili cestoviny, ale zároveň v nich musia ostať kúsky na zahryznutie.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na cestoviny
  • Veľká panvica alebo hrniec na základ
  • Pučidlo na zemiaky (voliteľné)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Zemiaky ošúp, nakrájaj na malé kocky. Cestoviny uvar v slanej vode, ale nechaj ich trochu tvrdšie (al dente), potom sceď.

Tip: Cestoviny pri miešaní so zemiakmi ešte dôjdu.
2 ✓

Na tuku opraž nadrobno nakrájanú cibuľu. Stiahni z ohňa, vmiešaj papriku, potom pridaj zemiaky a toľko vody, aby ich práve zakryla.

Tip: Paprikový tuk je dušou jedla. Ak papriku spáliš, zhorkne.
3 ✓

Osoľ a var zemiaky domäkka, kým sa väčšina vody neodparí.

Tip: Cieľom je hustá, krémová šťava, nie polievka.
4 ✓

Vidličkou alebo pučidlom časť zemiakov roztlač (nemusíš robiť pyré!), potom vmiešaj uvarené cestoviny.

Tip: Škrob z roztlačených zemiakov obalí cestoviny, vďaka čomu sa chute spoja. (Priľnavosť)
5 ✓

Všetko spolu pár minút opekaj, okoreň a podávaj s kyslou uhorkou (klasikou sú kvasáky).

Tip: Počas opekania sa chute prepoja a okraje cestovín sa môžu jemne pripiecť.

Časté otázky k receptu

Je to príliš suché.
Pravdepodobne si to pražil príliš dlho, alebo bolo v základe málo tuku. Môžeš to zriediť trochou vody z varenia.
Bez chuti.
Zemiaky 'zjedia' veľa soli. Ochutnaj a soľ odvážnejšie, prípadne použi kvalitnú mletú papriku.

Suroviny

  • 600 g Zemiaky
  • 400 g Sušené cestoviny (fliačky)
  • 1 veľký kus Cibuľa
  • 3 PL Masť alebo olej
  • 1 kopcovitá ČL Mletá červená paprika
  • 1 ČL Soľ
  • 1 štipka Mleté čierne korenie