Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Čerstvé gazpacho podávané ľadovo vychladené, ozdobené nadrobno nakrájanou zeleninou
Osviežujúce gazpacho z paradajok, papriky a uhorky, pokvapkané olivovým olejom

Gazpacho

Autor: Flavelo
Recepty Polievky
Gazpacho je tekutý šalát Andalúzie. Pôvodne to bolo jedlo poľnohospodárov, ktorí miešali suchý chlieb, olej, ocot a zeleninu. V modernej verzii dominujú paradajky, ale textúru mu stále dodáva emulzia olivového oleja a zeleninovej šťavy, ako aj (často) zahusťovacia schopnosť chleba. Žiadne varenie, len harmónia surových chutí.
🕒 Príprava 15 min
⌛ Celkový čas 15 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 150 kcal
🌍 Kuchyňa Španielska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Mixér
  • Sitko (ak ju máš rád hodvábnu)

Postup

1 ✓

Zeleninu nakrájaj na hrubšie kusy. Daj ju do misy, osoľ, polej octom a olejom. Premiešaj a nechaj 30 minút postáť.

Tip: Toto „marinovanie“ (macerácia) pomáha soli vytiahnuť šťavu zo zeleniny a chutiam prepojiť sa ešte pred mixovaním.
2 ✓

Všetko aj so šťavou vlož do mixéra. Mixuj na maximálnych otáčkach, kým nebude úplne krémová.

Tip: Olej sa pri vysokej rýchlosti emulguje s paradajkovou šťavou, vďaka čomu bude polievka krémová aj bez smotany.
3 ✓

Ak chceš polievku veľmi hodvábnu, prepasíruj ju cez sitko (to odstráni kúsky šupiek a semienok). Ak ju máš rád rustikálnu, nechaj ju tak.

4 ✓

Daj vychladiť aspoň na 1 hodinu. Pri podávaní pokvapkaj trochou oleja a pridaj hrianku.

Tip: Chlad tlmí chute, preto ju pred podávaním ochutnaj, možno bude potrebovať ešte soľ.

Časté otázky k receptu

Prečo je moja polievka ružovkastá/oranžová, a nie červená?
Keď mixuješ olivový olej s paradajkami, vzniká emulzia, ktorá farbu zosvetlí. Je to úplne normálne a chuť je vďaka tomu krémovejšia.

Suroviny

  • 5 ks Zrelé paradajky
  • 1 ks Šalátová uhorka (ošúpaná)
  • 1 ks Zelená paprika
  • 1 ks Červená cibuľa (malá)
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 50 ml Extra panenský olivový olej
  • 2 PL Sherry ocot alebo červený vínny ocot (je autentickejší než citrónová šťava)
  • 1 ČL Soľ
  • 1 ČL Korenie
  • 100 ml Studená voda (len ak je to nutné)