Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Gaštanovo-ovsené muffiny servírované
Zdravšie pečenie: šťavnaté muffiny plné energie z ovsených vločiek a gaštanov.

Gaštanovo-ovsené muffiny

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Muffin patrí do rodiny 'rýchlych chlebov' (quick bread), čo znamená, že prácu namiesto kvásku odvádzajú chemické kypriace látky. Vďaka vláknine v ovsených vločkách a hustote gaštanov je tento koláčik sýtejší než tradičná piškóta, ideálny na raňajky alebo desiatu. Tajomstvo spočíva v metóde 'dvoch misiek': mokré a suché ingrediencie sa stretnú osobitne, aby cesto nebolo gumové.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná, Reform

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Forma na muffiny
  • Papierové košíčky
  • Dve misky na miešanie
  • Lyžica alebo naberačka na zmrzlinu

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C a formu vylož košíčkami.

Tip: Horúca rúra okamžite aktivuje kypriaci prášok (tvorba plynu), čo je nevyhnutné pre vysokú čiapočku.
2 ✓

V jednej miske zmiešaj suché prísady: múku, ovsené vločky, kypriaci prášok, soľ.

Tip: Predmiešanie zabezpečí, že sa kypriaci prášok dostane všade a nebudú v ceste 'slané' miesta alebo miesta bez nakyprenia.
3 ✓

V druhej miske rozmiešaj mokré prísady: vajcia, gaštanové pyré, olej, mlieko.

Tip: Tuk (olej/maslo) neskôr obalí zrnká múky, vďaka čomu bude cesto mäkké (krehké).
4 ✓

Nalej mokrú zmes do suchej a zľahka premiešaj. NEMIEŠAJ do hladka! Musí zostať hrudkovité.

Tip: Podstatou 'muffinovej metódy' je minimálny mechanický zásah. Ak sa múka stretne s vodou a dlho ju miešaš, aktivuje sa lepok, kvôli ktorému bude cesto žuvačkové, chlebové.
5 ✓

Dávkuj do formičiek (naplň cca do 3/4) a peč 20 – 25 minút.

Tip: Ak je cesta priveľa, vytečie, ak primálo, vysuší sa. Skúška špajdľou platí aj tu.

Časté otázky k receptu

Prečo zostali ploché a hutné?
Prešľahal/a si cesto. Cesto na muffiny musí zostať za surova hrudkovité. Ak ho vymiešaš do hladka, lepková štruktúra bude príliš silná a nedovolí mu narásť.
Prečo sa prilepili na papier?
Buď bolo v ceste málo tuku, alebo si sa ich snažil/a odlepiť ešte horúce. Počkaj, kým vychladnú.

Suroviny

  • 100 g Jemné ovsené vločky
  • 150 g Hladká múka
  • 200 g Gaštanové pyré
  • 2 ks Vajcia
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 80 ml Olej alebo roztopené maslo
  • 100 ml Mlieko (pre správnu konzistenciu)
  • 1 štipka Soľ