Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaná gaštanová čokoláda
Elegantný pohárový dezert s vrstvami gaštanov a čokolády

Gaštanovo-čokoládový pohár

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Dvojica gaštanov a čokolády je klasikou zimných dezertov. Tento pohárový krém je zjednodušenou, no rovnako elegantnou verziou dezertu Mont Blanc: hustý maslový gaštanový krém nadľahčuje šľahačka a horká čokoláda dopĺňa zážitok ako chrumkavá alebo rozplývajúca sa vrstva.
🕒 Príprava 20 min
⌛ Celkový čas 2 hod 20 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 620 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Poháre - Na servírovanie.
  • Metlička - Na smotanu a rozmiešanie gaštanov.
  • Malý hrniec - Na topenie čokolády.

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Čokoládu roztop nad parou a nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu.

Tip: Ak je príliš teplá, roztopí krém.
2 ✓

Gaštanové pyré pretlač vidličkou alebo lisom na zemiaky a vymiešaj do peny so zmäknutým maslom.

Tip: Maslo robí gaštany krémovejšími, samotné by boli suché.
3 ✓

Smotanu vyšľahaj do tuha s práškovým a vanilkovým cukrom.

Tip: Pre istý úspech môžeš metličku aj misku vopred schladiť.
4 ✓

Šľahačku vmiešaj do gaštanového základu (nadľahčenie), potom prilej roztopenú čokoládu a mramorovo premiešaj.

Tip: Nemusíš miešať úplne dohladka, čokoládové pásiky vyzerajú pekne.
5 ✓

Nadávkuj do pohárov a daj chladiť aspoň na 2 hodiny.

Tip: Počas chladenia maslo a čokoláda znova stuhnú a krém získa konzistenciu peny (mousse).
6 ✓

Pri podávaní posyp čokoládovými hoblinami.

Tip: Na vrch sa skvele hodí aj trocha rumových višní.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť neosladené gaštanové pyré?
Áno, ale potom podľa chuti pridaj práškový cukor a trochu rumu alebo rumovej arómy.
Ako dlho vydrží?
V chladničke 2 – 3 dni, ale šľahačka je najlepšia čerstvá.

Suroviny

  • 200 g Horká čokoláda
  • 250 g Gaštanové pyré (sladené, môže byť aj mrazené, rozmrazené)
  • 150 ml Smotana na šľahanie
  • 50 g Maslo (zmäknuté)
  • 50 g Práškový cukor
  • 10 g Vanilínový cukor
  • 20 g Čokoládové hobliny