Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Gaštanová torta bez cukru s mascarpone krémom a horkou čokoládou
Zdravá gaštanová torta v bezcukrovej verzii

Gaštanová torta bez cukru

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Prirodzená sladkosť a obsah škrobu v gaštanoch poskytujú vynikajúci základ pre pečenie „bez“. V tomto recepte vymieňame väčšinu múky za mandľovú múku, čo nielen znižuje obsah sacharidov, ale dodáva cestu aj šťavnatosť. Použitie erytritolu môže byť zložité, ale v mastnom mascarpone kréme sa dobre rozpúšťa, čím sa vyhneme „chrumkavému“ pocitu.
🕒 Príprava 35 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 3 hod 5 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 310 kcal
🌍 Kuchyňa Diétna / Moderná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Elektrický šľahač
  • Tortová forma
  • Stierka

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia
⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Oddeľ vajcia. Žĺtky vyšľahaj s polovicou erytritolu do bleda.

Tip: Erytritol sa topí ťažšie ako cukor, buď trpezlivý.
2 ✓

Do žĺtkov vmiešaj vidličkou roztlačené gaštanové pyré, mandľovú múku, kakao, kypriaci prášok.

Tip: Bude to hustá hmota.
3 ✓

Bielky so zvyškom erytritolu vyšľahaj na tuhý sneh. Zľahka ním nadľahči gaštanovú hmotu (najprv s trochou odvážne, potom so zvyškom opatrne).

Tip: Vzduch v snehu nadvihne ťažké mandľové cesto.
4 ✓

Peč 25 – 30 minút (test špáradlom). Nechaj vychladnúť.

Tip: Mandľová múka má tendenciu prihorieť skôr, sleduj farbu!
5 ✓

Krém: Mascarpone vymiešaj s vanilkou a podľa chuti s troškou práškového erytritolu. Vmiešaj doň vyšľahanú šľahačku.

Tip: Ochutnávaj! Pri koláčoch bez cukru je vnímanie sladkosti individuálne.
6 ✓

Tortu prekroj na polovicu, naplň, potri vrch. Polej roztopenou čokoládou bez cukru. Chlaď 2 hodiny.

Tip: Počas chladenia piškóta zmäkne.

Časté otázky k receptu

Zákusok pôsobí chladivo.
To je vlastnosť erytritolu (endotermické rozpúšťanie: odoberá teplo z úst). Je to prirodzený jav.
Piškóta je suchá.
Mandľová múka a gaštany môžu vyžadovať viac vlhkosti, alebo si to prepiekol. Sleduj čas pečenia!

Suroviny

  • 400 g Gaštanové pyré (bez cukru, natural)
  • 150 g Mandľová múka (mleté mandle)
  • 4 ks Vajcia (rozdelené)
  • 100 g Erytritol (odporúča sa pomletý na prášok)
  • 20 g Kakao (nesladené)
  • 1 bal. Kypriaci prášok
  • 200 ml Smotana na šľahanie
  • 250 g Mascarpone
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 50 g Horká čokoláda (bez cukru)