Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Gaštanová torta nakrájaná na rezy, ozdobená čokoládou
Mäkká gaštanová torta s čokoládovým zdobením

Gaštanová torta

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Táto torta je oslavou gaštanov: hrajú hlavnú rolu v ceste aj v kréme. Gaštanové pyré robí štruktúru piškóty hutnejšou a chutnejšou, zatiaľ čo šľahačkový krém dodáva celku ľahkosť. Nie je to najľahší typ piškóty, ale výmenou za to je šťavnatá a chuťovo bohatá, k čomu sa skvele hodí horkastá čokoláda.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 35 min
⌛ Celkový čas 1 hod 5 min
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 385 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Tortová forma: 22 cm, otváracia.
  • Elektrický šľahač.
  • Stierka.
  • Mriežka: Na chladnutie.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Dno tortovej formy vystlaň papierom na pečenie.

Tip: Boky formy nevymasťuj, aby sa piškóta mohla počas pečenia „šplhať“ po stenách a bola vyššia.
2 ✓

Žĺtky vyšľahaj s cukrom do peny, potom pridaj roztopené maslo, mlieko a 100 g pretlačeného gaštanového pyré. Vymiešaj do hladka.

Tip: Gaštanové pyré dôkladne pretlač vidličkou, aby v ňom neostali veľké hrudky.
3 ✓

Preosej k tomu múku zmiešanú s kypriacim práškom a premiešaj.

Tip: Hmota bude hustá, to je kvôli gaštanom normálne.
4 ✓

Bielky so štipkou soli vyšľahaj na tuhý sneh. Opatrne, na viackrát ho vmiešaj do cesta.

Tip: Najprv husté cesto zrieď tretinou snehu (tu môžeš byť odvážnejší), potom zvyšok opatrne „zabaľ“ do cesta, aby si nerozbil vzduchové bubliny.
5 ✓

Cesto vylej do formy a peč 30 – 35 minút (sprav test špáradlom). Nechaj úplne vychladnúť na mriežke.

Tip: Po vybratí z rúry prebehni nožom po obvode formy, až potom odstráň obruč.
6 ✓

Na krém vyšľahaj studenú smotanu na tuhú šľahačku, potom k nej opatrne primiešaj zvyšné (150 g) pretlačené gaštanové pyré.

Tip: Ak chceš, môžeš do krému pridať trochu rumu na zvýraznenie chuti.
7 ✓

Korpus prerež na polovicu a naplň 2/3 krému. Zvyšným krémom potri vrch a boky torty. Pokvapkaj roztopenou čokoládou.

Tip: Pred krájaním nechaj tortu pár hodín odpočívať v chladničke, aby sa pekne krájala.

Časté otázky k receptu

Prečo piškóta nevybehla?
Gaštany cesto zaťažujú, preto je obzvlášť dôležité vyšľahať bielky na tuhý sneh a opatrne ich vmiešať, aby vzduch ostal vnútri.
Krém je príliš riedky.
Smotana na šľahanie musí byť pri šľahaní veľmi studená. Ak je aj tak mäkká, použi stužovač šľahačky pre lepšiu stabilitu.

Suroviny

  • 150 g hladká múka
  • 150 g kryštálový cukor
  • 4 ks vajce (rozdelené)
  • 250 g gaštanové pyré (do cesta: 100 g, do krému: 150 g)
  • 100 g maslo (roztopené)
  • 1 balíček kypriaci prášok
  • 50 ml mlieko
  • 400 ml smotana na šľahanie (studená)
  • 50 g horká čokoláda