Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Francúzske zemiaky vrstvené s klobásou a vajcom, s kyslou smotanou na vrchu.
Klasický recept na francúzske zemiaky: vrstvená klobása, vajcia, zemiaky a kyslá smotana, upečené do zlatista.

Francúzske zemiaky

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Lasagne maďarských rodín. Hoci sa zdá jednoduché, vrstvenie zemiakov, vajec a klobásy vytvára symfóniu chutí. Vypečený tuk z klobásy prenikne neutrálnymi zemiakmi a vajíčkom, a kyslá smotana to všetko spojí do krémovej jednoty. Tajomstvo spočíva v kvalitnej údenej klobáse.
🕒 Príprava 30 min
🍳 Varenie 40 min
⌛ Celkový čas 1 hod 10 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 680 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľký hrniec na varenie zemiakov
  • Pekáč alebo jenské sklo
  • Krájač na vajcia

Informácie o alergénoch

⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Zemiaky uvar v šupke v slanej vode. Vajcia uvar natvrdo (10 minút).

Tip: Varenie v šupke zachová chuť a obsah škrobu v zemiakoch. Po vychladnutí sa ľahšie čistia a krájajú.
2 ✓

Ošúp zemiaky a vajcia a nakrájaj ich na kolieska. Klobásu tiež nakrájaj na kolieska.

Tip: Snaž sa krájať plátky rovnakej hrúbky pre rovnomerné vrstvenie.
3 ✓

Pekáč vymasti masťou. Vrství: na spodok zemiaky, osoľ, na to vajcia, na to klobása, polej kyslou smotanou.

Tip: Klobásu roztrús, aby sa jej tuk dostal všade.
4 ✓

Pokračuj vo vrstvení, kým sa suroviny neminú. Na vrch daj zemiaky, ktoré bohato potri kyslou smotanou a polej zvyšným tukom.

Tip: Vrchná vrstva smotany ochráni zemiaky pred vysušením a pekne sa upečie do červena.
5 ✓

Peč v rúre na 180 °C asi 30 – 40 minút, kým vrch nebude zlatistý.

Tip: Dobré to je vtedy, keď tuk na okrajoch už buble.

Časté otázky k receptu

Prečo ostali zemiaky tvrdé?
Nakrájal si ich príliš na hrubo, alebo si ich predtým neuvaril dostatočne. V rúre sa chute už skôr len spájajú, zemiaky musia byť takmer hotové.
Je to príliš mastné.
Pravdepodobne bola klobása veľmi mastná. Vtedy použi menej tuku medzi vrstvy.

Suroviny

  • 1 kg Zemiaky (nerozváravý typ, 'A' alebo 'B')
  • 6 ks Vajcia
  • 300 g Údená klobása
  • 450 g Kyslá smotana (20%)
  • 50 g Masť alebo maslo
  • 1 štipka Soľ