Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Probiotický cviklový jogurt v pohári, žiarivo ružový odtieň, hustá a krémová textúra Probiotický jogurt s červenou repou Servírované jablkovo-vanilkové sušienky Jablkovo-vanilkové sušienky Paleo diétna focaccia z kokosovej múky naservírovaná Paleo focaccia z kokosovej múky Čerstvo upečené lečové calzone Lečové calzone Scones so šampanským a malinami servírovanie Scones so šampanským a malinami
Focaccia s camembertom a medom na stole
Jemná a sladká focaccia s camembertom a medovou chuťou

Focaccia s camembertom a medom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Hoci focaccia pochádza z Talianska, táto verzia dostala francúzsky nádych vďaka kombinácii camembertu a medu. Kontrast slaného, jemne sa roztekajúceho syra a sladkého, karamelizujúceho medu robí tento posúch výnimočným. Vzdušnú štruktúru cesta zabezpečuje vysoká hydratácia a hojné použitie olivového oleja, ktorý cesto pri pečení doslova 'vypraží' zospodu aj zvrchu, čím vzniká typická chrumkavá kôrka a mäkké vnútro.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 2 hod
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 420 kcal
🌍 Kuchyňa Talianska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Veľká misa: na miesenie.
  • Plech na pečenie (cca 25x35 cm): na pečenie.
  • Odmerka: na presné dávkovanie tekutín.

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Droždie rozdrob do vlažnej vody, pridaj cukor a nechaj stáť 10 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.

Tip: Cukor dodá kvasinkám rýchlu energiu a naštartuje ich množenie (fermentáciu).
2 ✓

V miske zmiešaj múku so soľou. Prilej kvások a 30 ml olivového oleja. Premiešaj a potom mies 8 – 10 minút, kým sa cesto neoddeľuje od stien nádoby, ale je stále mäkké na dotyk.

Tip: Soľ brzdí kvasinky, preto ju najprv rozmiešaj v múke, aby neprišli do priameho kontaktu vo vysokej koncentrácii.
3 ✓

Cesto daj do naolejovanej misy, prikry a nechaj na teplom mieste kysnúť 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí objem.

Tip: Počas kysnutia sa lepková štruktúra uvoľní a vznikajúce bublinky plynu (CO2) cesto nakypria.
4 ✓

Cesto vyklop na plech vymastený olejom. Naolejovanými rukami ho opatrne roztiahni tak, aby vyplnilo formu. Nechaj oddychovať ešte 20 minút.

Tip: Ak sa cesto pri naťahovaní sťahuje späť, nechaj ho 5 minút odpočívať, aby lepkové vlákna zrelaxovali.
5 ✓

Prstami urob do cesta jamky. Camembert nakrájaj na kocky a vtlač do jamiek. Vrch pokvapkaj zvyšným olivovým olejom a medom.

Tip: Jamky zabránia tomu, aby sa cesto príliš vydulo, a zachytia vzácne chute (olej, med).
6 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 200 °C asi 20 – 25 minút, kým vrch nie je zlatohnedý a syr roztopený a bublajúci. Pred krájaním nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu.

Tip: Med sa môže ľahko pripáliť, preto ku koncu pečenia rúru sleduj!

Časté otázky k receptu

Prečo mi cesto nevykyslo?
Možno bolo droždie staré, alebo voda príliš horúca (zabila kvasinky) či príliš studená (neaktivovala ich).
Cesto sa lepí, mám pridať múku?
Nie! Cesto na focacciu je dobré vtedy, keď je mäkké a lepivé. Pracuj radšej s naolejovanými rukami.

Suroviny

  • 20 g Čerstvé droždie
  • 300 ml Vlažná voda
  • 1 ČL Cukor
  • 50 ml Olivový olej (do cesta a na potretie)
  • 500 g Múka (najlepšie chlebová)
  • 10 g Soľ
  • 200 g Syr Camembert
  • 2 PL Med