Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Espetinho v cesnakovej marináde pečené na grile
Dozlatista upečené brazílske espetinho plné chuti cesnaku

Espetinho v cesnakovej marináde

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá Rýchle jedlá
'Espetinho' (malý špíz) nájdeš v Brazílii na každom rohu, od pouličných predavačov až po rodinné 'churrasco' (grilovačky). Tajomstvo nie je v druhu mäsa, ale v marináde: trojica cesnak, oregano a citrón dodáva tú typickú juhoamerickú chuť, ktorá je okamžite rozpoznateľná. Cesnaková marináda vytvorí počas pečenia na mäse aromatickú kôrku.
🕒 Príprava 45 min
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 380 kcal
🌍 Kuchyňa Brazílska

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Grilovacie ihly
  • Štetec na potieranie

Postup

1 ✓

Mäso nakrájaj na kocky. Priprav marinádu: olej, citrónovú šťavu a prelisovaný cesnak vymiešaj s koreninami do krémovej konzistencie.

Tip: Emulzia (zmes oleja a kyseliny) lepšie priľne k mäsu.
2 ✓

Mäso obal v marináde a nechaj v chladničke 30 – 60 minút.

Tip: Chuť cesnaku sa časom prehlbuje.
3 ✓

Mäso napichaj na ihly. Zvyšnú marinádu si odlož.

4 ✓

Peč na strednom ohni. Počas pečenia potieraj zvyšnou marinádou, aby bolo mäso extra chutné a lesklé.

Tip: Vlhký povrch pomáha prenosu tepla a chráni mäso pred vysušením.

Časté otázky k receptu

Prečo ostalo kura suché?
Pieklo sa príliš dlho. Kuracie prsia sú bez tuku, rýchlo vysychajú. Ak chceš šťavnatejšie mäso, použi radšej vykostené kuracie stehná.

Suroviny

  • 600 g Kuracie prsia (alebo vykostené stehná)
  • 4 strúčiky Cesnak (najemno prelisovaný)
  • 1 ks Šťava z citróna
  • 3 PL Olivový olej
  • 1 ČL Sušené oregano
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Korenie