- Prečo okraje farebného korpusu zhnedli?
- Príliš vysoká teplota. Farebné cestá treba piecť pri nižšej teplote, aby cukor neskaramelizoval (nezhnedol) a farby ostali žiarivé.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Dúhová torta
Dúhová torta je oslavou trpezlivosti a precíznosti. Efektný šesťvrstvový zázrak, kde sa každá vrstva pečie osobitne, aby si zachovala svoju žiarivú farbu. Tajomstvom je neutrálne biele piškótové cesto, ktoré funguje ako maliarske plátno: čisto odráža pridané farby. Krém ukrytý medzi tenkými vrstvami a biely vonkajší poťah dotvárajú prekvapenie pri krájaní.
Suroviny
350
g
Hladká múka
300
g
Kryštálový cukor
200
g
Maslo (izbovej teploty)
5
ks
Vajcia
200
ml
Mlieko
1
balíček
Kypriaci prášok
1
ČL
Vanilkový extrakt
200
g
Práškový cukor (do krému)
500
ml
Smotana na šľahanie
1
sada
Gélové potravinárske farbivá (farby dúhy)
300
g
Biely fondán (na poťahovanie)
1
štipka
Soľ
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- 6 rovnakých tortových foriem (alebo menej a pečieš na viackrát)
- Váha
- Gélové farbivá
- Otočný stojan
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Postup
1
✓
Vymiešaj základné cesto: Vyšľahaj maslo s cukrom do peny, pridaj vajcia a potom striedavo primiešavaj sypkú zmes (múka + kypriaci prášok + soľ) a mlieko.
Tip: Je dôležité, aby bolo cesto stabilné a hladké, aby unieslo farbivo.
2
✓
Hotové cesto odváž a rozdeľ do misiek na 6 častí s lekárnickou presnosťou. Každú časť zafarbi inou farbou.
Tip: Gélovú farbu dávkuj špáradlom. Počas pečenia farba mierne stmavne.
3
✓
Pláty peč pri 180 °C približne 12-15 minút. Pozor, nesmú zhnednúť! Nechaj ich úplne vychladnúť.
Tip: Tenké pláty sa pečú a schnú rýchlo. Po upečení ich počas chladnutia prikry utierkou.
4
✓
Smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom úplne dotuha.
Tip: Smotana musí byť ľadovo vychladená. Pre istotu môžeš použiť stužovač šľahačky.
5
✓
Korpusy vrstvi v poradí farieb dúhy (fialová dole, červená hore), medzi ne natri tenkú vrstvu krému. Zvyšným krémom potri celú tortu.
Tip: Táto vrstva (crumb coat) zachytí omrvinky, aby nepresvitali cez biely fondán.
6
✓
Tortu potiahni bielym fondánom a ozdob.
Tip: Šľahačkový krém pod fondánom môže niekedy cukrovú hmotu roztopiť. Ako izoláciu je lepšie použiť maslový krém alebo tortu ihneď podávať.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 350 g Hladká múka
- 300 g Kryštálový cukor
- 200 g Maslo (izbovej teploty)
- 5 ks Vajcia
- 200 ml Mlieko
- 1 balíček Kypriaci prášok
- 1 ČL Vanilkový extrakt
- 200 g Práškový cukor (do krému)
- 500 ml Smotana na šľahanie
- 1 sada Gélové potravinárske farbivá (farby dúhy)
- 300 g Biely fondán (na poťahovanie)
- 1 štipka Soľ