Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Krémová pečeňová paštéta natretá na plátkoch čerstvého chleba, ozdobená bylinkami
Hladká a lahodná paštéta z kuracej pečene, pripravená poctivo doma.

Domáca pečeňová paštéta

Autor: Flavelo
Recepty Hlavné jedlá
Zabudni na konzervy z obchodu! Príprava domácej pečeňovej paštéty je smiešne jednoduchá a chuť je neporovnateľne bohatšia. Tajomstvo spočíva v množstve masla a šetrnom restovaní pečene: najkrémovejšia paštéta vznikne z pečene, ktorá je vo vnútri ružová.
🕒 Príprava 1 hod
🍳 Varenie 15 min
⌛ Celkový čas 1 hod 15 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 280 kcal
🌍 Kuchyňa Maďarská

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Panvica
  • Mixér alebo tyčový mixér

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Pečeň očisti od žiliek a namoč ju do mlieka na 30-60 minút.

Tip: Mlieko vytiahne krv a neutralizuje občas horkastú, kovovú pachuť pečene.
2 ✓

Nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak podus na tuku. Pridaj scedenú, odkvapkanú pečeň.

Tip: Pečeň pred pečením utri dosucha, inak sa bude dusiť, nie piecť.
3 ✓

Pečeň restuj na strednom plameni, kým nebude zvonku hnedá, ale vo vnútri ešte ružová. Ochúť korením a majoránkou. SOĽ pridaj AŽ NA KONCI!

Tip: Ak ju osolíš na začiatku, pečeň stvrdne. Ak ju prepečieš, krém bude zrnitý, nie hladký.
4 ✓

Nechaj vychladnúť do vlažna. Vlož do mixéra spolu so zmäknutým maslom a rozmixuj úplne dohladka.

Tip: Maslo krém emulguje, vďaka čomu bude roztierateľný a jemný.
5 ✓

Teraz ochutnaj a finálne dosol. Naplň do misiek a daj do chladničky stuhnúť.

Tip: V chlade maslo stuhne, takže krém bude pevnejší.

Časté otázky k receptu

Prečo zhorkla?
Pravdepodobne na nej ostal kúsok žlčníka alebo zhorela cibuľa. Pečeň dôkladne očisti!
Prečo má sivú farbu?
Pečeň na vzduchu oxiduje. Ak ju pri skladovaní zaleješ roztopeným maslom alebo masťou (ochranná vrstva), farbu si zachová.

Suroviny

  • 400 g Kuracia pečeň (bez sŕdc)
  • 100 g Maslo (zmäknuté)
  • 1 ks Cibuľa
  • 2 strúčiky Cesnak
  • 1 ČL Soľ
  • 0,5 ČL Mleté čierne korenie
  • 1 ČL Sušená majoránka
  • 200 ml Mlieko (na namáčanie)
  • 2 PL Olej alebo masť