Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Cviklový šalát s cícerom, podávaný s čerstvou rukolou a opraženými orechmi
Jednoduchý a zdravý vegánsky šalát s červenou repou a cícerom.

Cviklový šalát s cícerom

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Predjedlá Šaláty
Dvojica cvikla a cícer je skutočnou energetickou bombou. Cvikla prináša minerály a prírodné cukry z hlbín zeme, zatiaľ čo cícer dodáva sýte bielkoviny. Tento šalát je oslavou farieb: kontrast sýtočervenej repy a sviežej zelenej petržlenovej vňate je lákavý už na pohľad. Kyslosť balzamika je nevyhnutná na prelomenie sladkosti cvikly.
🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 25 min
⌛ Celkový čas 40 min
🍽️ Porcie 2 porcie
🔥 Kalórie 320 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Plech a alobal (na pečenie)
  • Misa na miešanie

Informácie o alergénoch

⚠️ Orechy

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 200 °C. Cviklu ošúp a nakrájaj na 1 – 2 cm kocky. Zmiešaj ju s trochou oleja a soli, potom ju rozlož na plech.

Tip: Povrch kociek cvikly v rúre skaramelizuje, čo koncentruje jej sladkú chuť, na rozdiel od varenia, kde sa chute vylúhujú do vody.
2 ✓

Peč cviklu približne 25 – 30 minút, kým nebude mäkká (ľahko prepichnuteľná vidličkou), ale na okrajoch jemne opečená. Nechaj ju vychladnúť.

Tip: Chladenie je dôležité: ak by si ju horúcu zamiešal do rukoly, listy by okamžite zvädli a vplyvom tepla by boli mazľavé.
3 ✓

Orechy opraž na suchej panvici za pár minút, potom ich nasekaj nahrubo. Petržlenovú vňať nasekaj nadrobno.

Tip: Praženie orechov zvýrazní ich arómu.
4 ✓

Na dresing vymiešaj dohladka olivový olej, citrónovú šťavu, balzamico, soľ a korenie.

Tip: Tmavá farba a sladkokyslá chuť balzamika dodávajú dresingu hĺbku.
5 ✓

V mise zmiešaj cícer, vychladnutú cviklu a rukolu s dresingom. Na vrch posyp orechy a petržlenovú vňať.

Tip: Svieža, trávnatá chuť petržlenu vyvažuje zemitú ťažkosť cvikly.

Časté otázky k receptu

Ako dlho mám piecť cviklu?
Závisí to od veľkosti. Vcelku to môže trvať aj hodinu, ale ak ju nakrájaš na kocky, stačí 25 – 30 minút.

Suroviny

  • 240 g varený cícer (z konzervy, prepláchnutý)
  • 300 g surová cvikla
  • 50 g rukola
  • 2 PL olivový olej
  • 1 PL citrónová šťava
  • 1 ČL soľ
  • 1 štipka čierne korenie
  • 30 g vlašské orechy
  • 1 ČL balzamico
  • 1 zväzok čerstvá petržlenová vňať