- Môžem použiť červené víno namiesto portského?
- Obyčajné červené víno je príliš kyslé a riedke. Ak nemáš portské, použi sladké dezertné víno alebo koňak.
- Plnka vytiekla.
- Dal si jej príliš veľa alebo bola príliš riedka. Nechaj ganache pred plnením trochu stuhnúť.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Croissanty s portským vínom
Hlboké, hrozienkové a karamelové tóny portského vína fantasticky ladia s horkastým charakterom tmavej čokolády. Tento zrýchlený recept využíva hotové lístkové cesto, takže ušetríš celodenné prekladanie, no vďaka komplexnosti plnky je zážitok stále v kategórii gurmánskych.
Suroviny
500
g
Čerstvé lístkové cesto (rolované)
1
ks
Žĺtok
20
ml
Mlieko
50
g
Maslo
40
ml
Portské víno (Ruby)
50
g
Práškový cukor
100
g
Horká čokoláda
30
g
Mleté orechy
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Plech na pečenie
- Mašlovačka
- Nádoba na vodný kúpeľ
- Ostrý nôž alebo krájač na pizzu
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Orechy
Postup
1
✓
Na plnku roztop čokoládu s maslom. Vmiešaj portské víno a orechy. Nechaj vychladnúť, kým zmes nebude mať roztierateľnú konzistenciu.
Tip: Čokoládu neprehrievaj, stačí, ak sa len rozpustí.
2
✓
Lístkové cesto rozviň a nakrájaj na trojuholníky.
Tip: Pracuj so studeným cestom!
3
✓
Na širší koniec nanes prúžok plnky a zroluj.
Tip: Cíp cesta založ pod croissant, aby sa pri pečení neotvoril.
4
✓
Potri mliekom rozšľahaným so žĺtkom. Peč pri 200 °C (alebo podľa návodu na obale) 15 – 18 minút.
Tip: Lístkové cesto potrebuje šokovú teplotu, aby sa vrstvy oddelili (vznik pary).
5
✓
Pred podávaním posyp práškovým cukrom.
Tip: Najlepšie sú vlažné.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 500 g Čerstvé lístkové cesto (rolované)
- 1 ks Žĺtok
- 20 ml Mlieko
- 50 g Maslo
- 40 ml Portské víno (Ruby)
- 50 g Práškový cukor
- 100 g Horká čokoláda
- 30 g Mleté orechy