Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Servírovaný čokoládový pohár s guličkami
Krémový čokoládový pohár zdobený chrumkavými guličkami

Čokoládový pohár s guličkami

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Genialita pohárových dezertov (verrine) spočíva v jednoduchosti: netreba piecť, netreba sa trápiť s formou a vrstvy vyzerajú lákavo samy o sebe. V tejto verzii hustotu vareného čokoládového krému odľahčuje nadýchaná šľahačka a rozdrvené sušienky dodávajú každej lyžičke chrumkavosť.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 10 min
⌛ Celkový čas 1 hod 30 min
🍽️ Porcie 4 porcie
🔥 Kalórie 650 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Sklenené poháre - Priehľadné, aby vynikli vrstvy.
  • Rajnica s rúčkou - Na varenie krému.
  • Metlička - Na smotanu a vymiešanie krému dohladka.
  • Vrecko a valček - Na drvenie sušienok (ak nemáš sekáčik).

Informácie o alergénoch

⚠️ Mlieko
⚠️ Lepok

Postup

1 ✓

Sušienky rozdrv na hrubšie kúsky (nemusia byť na prach).

Tip: Daj ich do uzatvárateľného vrecka a párkrát po nich prejdi valčekom. Väčšie kúsky dodajú zaujímavejšiu textúru.
2 ✓

V rajnici zohrej mlieko s cukrom, kým sa cukor nerozpustí. Odstav z ohňa a pridaj nalámanú čokoládu.

Tip: Teplo mlieka stačí na roztopenie čokolády. Pred miešaním nechaj 1 minútu postáť.
3 ✓

Čokoládový základ vymiešaj dohladka a nechaj vychladnúť na izbovú teplotu.

Tip: Ak by si horúci krém zmiešal so šľahačkou, okamžite by sa roztopila.
4 ✓

Studenú smotanu s vanilkou vyšľahaj do tuha.

Tip: Šľahaj len dovtedy, kým v nej ostáva stopa po metličke (mäkké špičky).
5 ✓

Do čokoládového krému opatrne, na viackrát vmiešaj šľahačku, aby si zachoval vzduchové bubliny.

Tip: Táto technika „nadľahčovania“ zmení hustú čokoládu na ľahkú penu.
6 ✓

Navrstvi do pohárov: naspodok trochu krému, na to sušienky, potom znova krém. Pokračuj, kým nie je pohár plný.

Tip: Na dávkovanie krému použi cukrárske vrecko, aby si nezašpinil steny pohára.
7 ✓

Daj do chladničky aspoň na 1 hodinu. Pred podávaním posyp chrumkavými čokoládovými guličkami a práškovým cukrom.

Tip: Guličky pridaj až na konci, aby od vlhkosti nezmäkli.

Časté otázky k receptu

Môžem použiť mliečnu čokoládu?
Áno, ale krém bude sladší. V tom prípade zníž množstvo pridaného cukru.
Ako dlho treba chladiť?
Minimálne 1 hodinu, ale najlepšie 3 – 4 hodiny, aby sušienky trochu zmäkli od krému.
Šľahačka sa zrazila.
Šľahal si príliš dlho. Ak je len trochu hrudkovitá, dá sa použiť, ale nabudúce prestaň, keď už drží tvar.

Suroviny

  • 200 g Horká čokoláda
  • 300 ml Smotana na šľahanie
  • 50 g Kryštálový cukor
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 100 g Maslové sušienky
  • 50 g Čokoládové guličky (napr. cereálne)
  • 100 ml Mlieko
  • 10 g Práškový cukor (na posypanie)