- Černice zafarbili cesto.
- Šťava z černíc môže spôsobiť fialové/modré sfarbenie okolo cesta, je to prirodzená chemická reakcia (antokyány). Netráp sa tým!
- Cesto pod ovocím ostalo surové.
- Kvôli obsahu vody v ovocí sa tam pečie pomalšie. Pridaj mu ešte pár minút, alebo ho peč ďalej pri nižšej teplote.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Čokoládovo-černicová torta
Hlboká, zemitá, jemne trpká chuť černíc je možno najlepším ovocným partnerom horkej čokolády. Na rozdiel od malín, ktoré sú kyslejšie, černice predstavujú vážnejší, „dospelejší“ chuťový svet. Táto torta stavia na kontraste šťavnatého čokoládového cesta a čerstvého ovocia, pričom šľahačka zjemňuje intenzívne chute.
Suroviny
200
g
Horká čokoláda
150
g
Maslo
200
g
Kryštálový cukor
4
ks
Vajcia
200
g
Hladká múka
1
bal.
Kypriaci prášok
50
g
Kakao
250
g
Čerstvé černice
300
ml
Smotana na šľahanie
100
g
Práškový cukor
1
štipka
Soľ
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma
- Vodný kúpeľ
- Sitko
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Formu vymasti a vysyp múkou. Čokoládu a maslo roztop, nechaj vychladnúť.
Tip: Horúci tuk uvarí vajcia, vlažný nie.
2
✓
Vajcia s cukrom vyšľahaj do peny. Vmiešaj do nich čokoládový základ.
Tip: Pena z cukru a vajec dodáva ľahkosť.
3
✓
Preosej do toho múku, kypriaci prášok, kakao, soľ. Zľahka premiešaj.
Tip: Kakao má tendenciu hrudkavieť, preosievanie je povinné!
4
✓
Nalej do formy, posyp polovicou černíc. Peč 35 – 40 minút (test špáradlom).
Tip: Černice sa ponoria do cesta a vytvoria malé „lekvárové vrecká“.
5
✓
Nechaj úplne vychladnúť.
Tip: Za tepla sa čokoládové cesto láme.
6
✓
Smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom. Natri na tortu, ozdob zvyšnými černicami.
Tip: Čerstvá šľahačka vyváži husté cesto.
7
✓
Chlaď 1 hodinu.
Tip: Na prepojenie chutí treba čas.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 200 g Horká čokoláda
- 150 g Maslo
- 200 g Kryštálový cukor
- 4 ks Vajcia
- 200 g Hladká múka
- 1 bal. Kypriaci prášok
- 50 g Kakao
- 250 g Čerstvé černice
- 300 ml Smotana na šľahanie
- 100 g Práškový cukor
- 1 štipka Soľ