Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Čerstvo upečené čokoládové sušienky s chrumkavým okrajom a mäkkým vnútrom
Čerstvo upečené čokoládové sušienky so zlatohnedým povrchom a roztekajúcou sa čokoládou.

Čokoládové sušienky

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty

Tajomstvo dokonalých sušienok spočíva v pomere masla a cukru, ako aj v teplote pečenia. Keď vyšľaháme maslo s cukrom, do tuku sa dostanú drobné vzduchové bublinky, vďaka ktorým budú sušienky ľahké. V rúre sa maslo roztopí, cukor skaramelizuje (farba a chuť) a lepok vytvorí kostru. Výsledok je dobrý vtedy, keď sú okraje chrumkavé, ale stred je stále mäkký a vláčny.

🕒 Príprava 15 min
🍳 Varenie 12 min
⌛ Celkový čas 35 min
🍽️ Porcie 12 porcie
🔥 Kalórie 180 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Elektrický šľahač
  • Plech s papierom na pečenie
  • Mriežka na chladenie

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Zmäknuté maslo vyšľahaj s cukrom do peny (cca 3 – 4 minúty), kým nebude svetlé a krémové.

Tip: Tomuto hovoríme 'krémovanie'. Takto vnášame do cesta vzduch.
2 ✓

Pridaj vajce a vanilku, ďalej šľahaj dohladka.

Tip: Vajce emulguje tuk a vytvorí hladký krém.
3 ✓

V miske zmiešaj múku, soľ a kypriaci prášok, potom ich zapracuj do maslovej hmoty. Nakoniec vmiešaj čokoládu.

Tip: S múkou to nepremiešaj! Ak sa lepok príliš rozvinie, sušienky budú tvrdé a nie krehké.
4 ✓

Tvaruj guľôčky veľkosti orecha a ukladaj ich na plech s papierom na pečenie ďalej od seba (budú sa roztekať!).

Tip: Plech daj pred pečením na 15 minút do chladničky – cesto sa menej roztečie a sušienky budú hrubšie.
5 ✓

Peč v rúre vyhriatej na 180 °C približne 10 – 12 minút, kým okraje nezačnú hnednúť.

Tip: Stred môže vyzerať ešte mäkko, ale to je v poriadku! Nechaj ich chladnúť na plechu 5 minút, tam stuhnú.

Časté otázky k receptu

Sú príliš ploché a roztekajú sa.
Maslo bolo príliš teplé, keď si začal, alebo bol príliš horúci plech (ak si piekol druhú várku). Cesto sa oplatí pred pečením schladiť.
Sú tvrdé ako kameň.
Prepiekol si ich. Vyber ich vtedy, keď sa stred zdá byť ešte nedopečený! Na plechu počas chladnutia stuhnú.

Suroviny

  • 250 g Hladká múka
  • 150 g Maslo (izbovej teploty)
  • 150 g Cukor (zmes hnedého a kryštálového)
  • 1 ks Vajce
  • 100 g Horká čokoláda (nasekaná)
  • 1 ČL Kypriaci prášok
  • 1 ČL Vanilkový extrakt
  • 0.5 ČL Soľ