- Kedy mám na ňu dať cukríky?
- Tesne pred podávaním, alebo keď krém už trochu stuhol, ale ešte lepí. Ak ich dáš príliš skoro, cukrová poleva sa v chladničke môže roztopiť.
- Dá sa torta zmraziť?
- Piškóta áno, ale spolu s cukríkovou ozdobou sa to neodporúča, lebo mrazenie zničí konzistenciu cukríkov.
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Čokoládová torta s cukríkmi
'Candy Cake' je vrcholom detskej fantázie: samá čokoláda, ktorá vyzerá, akoby na jej vrchu vybuchol obchod so sladkosťami. Základom je vlhká, kakaová piškóta, pokrytá hodvábnou čokoládovou ganache. Zdobenie je nepravidelné a bohaté – tu zásada 'menej je viac' neplatí!
Suroviny
250
g
Hladká múka
200
g
Kryštálový cukor
50
g
Kakaový prášok
150
g
Maslo (mäkké)
4
ks
Vajce
150
ml
Mlieko
1
balíček
Kypriaci prášok
1
štipka
Soľ
200
g
Horká čokoláda (do cesta a do krému)
200
ml
Smotana na šľahanie
50
g
Práškový cukor
150
g
Zmes farebných cukríkov a gumených medvedíkov
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Tortová forma (24 cm)
- Veľká misa na miešanie
- Metlička a stierka
- Mriežka
Informácie o alergénoch
Lepok
Vajcia
Mlieko
Sója
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Formu vymasti, vysyp múkou.
Tip: Precízna príprava je základom peknej torty.
2
✓
Polovicu čokolády (100 g) roztop nad parou.
Tip: Kým ju pridáš k vajciam, nechaj ju vychladnúť na vlažnú teplotu.
3
✓
Maslo s cukrom vyšľahaj, pridaj vajcia a roztopenú čokoládu.
Tip: Emulzia čokolády a masla dodáva cestu bohatosť.
4
✓
Preosej k tomu múku, kakao, kypriaci prášok, soľ. Zrieď mliekom. Vymiešaj dohladka.
Tip: Preosievanie a postupné pridávanie tekutiny zabezpečí, že cesto bude bez hrudiek.
5
✓
Peč 30-35 minút. Sprav test špáradlom. Nechaj vychladnúť.
Tip: Horúce cesto je zraniteľné, pri chladení buď trpezlivý.
6
✓
Na krém (ganache) zohrej smotanu, vylej na zvyšných 100 g čokolády. Vymiešaj dohladka s práškovým cukrom. Daj chladiť, kým nebude mať roztierateľnú konzistenciu.
Tip: Počas chladenia kakaové maslo kryštalizuje, čím krém zhustne.
7
✓
Tortu potri krémom.
Tip: Nemusí byť zrkadlovo hladká, cukríky to aj tak zakryjú.
8
✓
Bohato posyp farebnými cukríkmi.
Tip: Čím viac tvarov a farieb použiješ, tým bude efektnejšia.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká múka
- 200 g Kryštálový cukor
- 50 g Kakaový prášok
- 150 g Maslo (mäkké)
- 4 ks Vajce
- 150 ml Mlieko
- 1 balíček Kypriaci prášok
- 1 štipka Soľ
- 200 g Horká čokoláda (do cesta a do krému)
- 200 ml Smotana na šľahanie
- 50 g Práškový cukor
- 150 g Zmes farebných cukríkov a gumených medvedíkov