Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom Krabí Miyeokguk, kórejská polievka z morských rias s krabím mäsom Krabí Miyeokguk Zlatohnedé calzone s údeným syrom, plnené šunkou Calzone s údeným syrom Maďarské makové guľky pri servírovaní Maďarské makové guľky Jablkovo-škoricové bao žemličky servírované na tanieri Jablkovo-škoricové bao žemličky Vafľová špecialita servírovanie Vafľová špecialita Tostón s chorizom, chrumkavé banánové plátky a kúsky korenistej klobásy Tostones s klobásou Chorizo Kandarappam so strúhaným kokosom, vypražený do zlatohneda Kandarappam Miska ramenu s pečeným lososom, rezancami a prílohami Ramen s pečeným lososom Arepa con Carne de Cerdo servírovaná v kórejskom štýle Arepa con carne de cerdo Škoricovo-medový koláč pri servírovaní Škoricovo-medový koláč Fårikål, jahňacie a kapustové ragú podávané s hustou korenistou omáčkou Fårikål zahustený múkou Tenký, ohybný chlieb lavaš podávaný s hummusom Lavaš (Arménsky chlieb) Pralinkové šišky pripravené na servírovanie Pralinkové šišky Domáci kajmak s krémovou konzistenciou v miske Domáci kajmak Tamalito s limetkou, čerstvé jedlo z kukuričnej múky, servírované s čerstvou limetkou Tamalito s limetkou Orechové parfé naservírované Orechové parfé Smotanovo-hubové calzone upečené dozlatista Smotanovo-hubové calzone Krémová špenátová polievka pri servírovaní Špenátová krémová polievka Paçoca s kondenzovaným mliekom, podávané s arašidmi a ďalšími ingredienciami Paçoca s kondenzovaným mliekom Simit s koreneným olivovým olejom, ozdobený čerstvou petržlenovou vňaťou Simit s koreneným olivovým olejom
Čokoládová brownie torta so šľahačkou a čokoládovými hoblinami
Jednoduchá brownie torta s bohatou čokoládou

Čokoládová brownie torta

Autor: Flavelo
Recepty Vegetariánske a vegánske Koláče a dezerty
Brownie je kráľovnou „náhodných koláčov“: hovorí sa, že kuchár zabudol dať do čokoládovej torty kypriaci prášok. Výsledkom bol hustý, sýty, takmer surový (fudgy) koláč, ktorý dnes zbožňuje celý svet. Tento recept povyšuje tento hutný čokoládový zážitok na úroveň torty, ktorú zjemňuje šľahačka.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 3 hod
🍽️ Porcie 8 porcie
🔥 Kalórie 520 kcal
🌍 Kuchyňa Americká

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Nádoby na vodný kúpeľ
  • Tortová forma
  • Šľahač

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Mlieko
⚠️ Vajcia

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C. Formu vymasti. Čokoládu a maslo roztop nad parou. Vymiešaj do hladka a nechaj vychladnúť na vlažnú teplotu.

Tip: Parný kúpeľ (bain-marie) roztápa šetrne. Ak sa čokoláda prehreje, bude zrnitá a horká.
2 ✓

Vajcia s cukrom vyšľahaj do peny (nemusí byť príliš tuhá, stačí, ak zbledne).

Tip: Rozpustenie cukru je dôležité pre vytvorenie lesklej, chrumkavej kôrky (crust).
3 ✓

Vlažné čokoládové maslo vmiešaj do vajec. Pridaj vanilku.

Tip: Teplota je dôležitá: ak je čokoláda horúca, vajcia sa zrazia.
4 ✓

Preosej do toho múku, soľ a kakao. Pomocou stierky len zľahka premiešaj, kým sa zmes nespojí.

Tip: Nepriateľom brownie je vzduch (miešanie). Čím menej ho miešaš s múkou, tým bude hustejšie (fudgy).
5 ✓

Peč 25 – 30 minút. Stred by mal byť pri teste špáradlom ešte lepkavý!

Tip: Nečakaj, kým bude špáradlo čisté, to už signalizuje vysušenie.
6 ✓

Nechaj úplne vychladnúť vo forme (počas chladnutia stuhne).

Tip: Spätná kryštalizácia kakaového masla dodá konečnú pevnosť.
7 ✓

Smotanu vyšľahaj s práškovým cukrom a natri na vrch. Posyp hoblinami. Daj chladiť.

Tip: Tučnosť smotany zjemní sýtosť čokolády.

Časté otázky k receptu

Je to príliš suché.
Prepiekol si to. Brownie treba vybrať vtedy, keď sa stred zdá byť ešte trasľavý. Stuhne počas chladnutia.
Cesto nenarástlo.
Toto je brownie, nie piškóta! Nemá narásť do výšky, podstatou je hustota.

Suroviny

  • 200 g Horká čokoláda (min. 60 %)
  • 150 g Maslo
  • 200 g Kryštálový cukor
  • 4 ks Vajcia
  • 100 g Hladká múka
  • 20 g Kakao (holandské)
  • 5 ml Vanilkový extrakt
  • 200 ml Smotana na šľahanie
  • 50 g Práškový cukor
  • 50 g Čokoládové hobliny (na ozdobu)
  • 1 štipka Soľ