Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu Aşure so škoricou, podávané s bohatým sušeným ovocím a škoricou Aşure so škoricou Enchilada pečená so syrom, so zlatohnedým syrom na vrchu Syrová enchilada Osso buco podávané s rizotom, posypané gremolatou, šťavnaté teľacie lýtko na lôžku z rizota Osso buco s rizotom Prebiotická zeleninová ryža servírovaná s farebnou zeleninou a hnedou ryžou Prebiotická zeleninová ryža Čerstvo upečené praclíkové žemle Praclíkové žemle Chicharrón con yuca s chrumkavým bravčovým mäsom a dozlatista opraženou jukou Chicharrón s jukou Manakish so špenátom, podávaný s jogurtom Manakish so špenátom Moqueca s hnedou ryžou, tofu a čerstvým koriandrom Moqueca s hnedou ryžou Bezlepková Bakewell torta s mandľovou plnkou a malinovým džemom Bezlepková Bakewell torta Bagel s uhorkou a krémovým syrom, ozdobený čerstvým kôprom Bagel s uhorkou Cesnaková karfiolová krémová polievka servírovanie Cesnaková karfiolová krémová polievka Čerstvo upečené sušienky z arašidového masla Sušienky z arašidového masla Vegánska tekvicová torta ozdobená Vegánska tekvicová torta Dozlatista upečené jogurtovo-korenené calzone Jogurtovo-korenené calzone Pikantné nakladané jahody servírované v pohári Pikantné nakladané jahody Špagety s kúskami tresky a petržlenovou vňaťou Saltfish s cestovinami Khichdi s lúpaným mungom, ozdobené čerstvým koriandrom Khichdi s lúpaným mungom Vegánska Kofta z cíceru, zdobená čerstvou petržlenovou vňaťou Vegánska kofta Parená Patra, podávaná ako súčasť indického jedla Parená patra Nasi goreng s tofu, bohatými koreninami a čerstvým tofu Nasi goreng s tofu
Citrónový koláč posypaný čerstvou citrónovou kôrou a práškovým cukrom
Dozlatista upečený citrónový koláč zdobený čerstvou citrónovou kôrou a práškovým cukrom

Citrónový koláč

Autor: Flavelo
Recepty Koláče a dezerty
Tento citrónový koláč je dokonalým spojením sviežosti a maslovej jemnosti. Tajomstvo spočíva v éterických olejoch citrónovej kôry a vymiešaní masla do peny. Počas pečenia sa štruktúra cesta spevní, ale kyslé prostredie a tuk zabezpečia, že striedka ostane dni vlhká a krehká. Ideálny spoločník k popoludňajšiemu čaju alebo káve.
🕒 Príprava 20 min
🍳 Varenie 30 min
⌛ Celkový čas 50 min
🍽️ Porcie 5 porcie
🔥 Kalórie 460 kcal
🌍 Kuchyňa Medzinárodná

Suroviny

Potrebné vybavenie

  • Misky na miešanie
  • Ručný mixér alebo metlička
  • Forma na pečenie (cca 20x20 cm alebo forma na chlebíček)
  • Strúhadlo (na citrón)

Informácie o alergénoch

⚠️ Lepok
⚠️ Vajcia
⚠️ Mlieko

Postup

1 ✓

Rúru predhrej na 180 °C (horný-spodný ohrev). V miske zmiešaj suché prísady: múku, kypriaci prášok a soľ.

Tip: Soľ nikdy nevynechávaj ani zo sladkých koláčov, pretože zvýrazňuje (katalyzuje) chute.
2 ✓

Mäkké maslo a cukor vyšľahaj mixérom do peny, kým nezbledne (cca 3-5 minút).

Tip: Šľahaním masla s cukrom uzatváraš do tuku drobné vzduchové bublinky, ktoré sa teplom v rúre roztiahnu, vďaka čomu bude koláč ľahký (fyzikálne zväčšovanie objemu).
3 ✓

Po jednom pridávaj vajcia, po každom dôkladne premiešaj, potom pridaj citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru.

Tip: Ak je vajce príliš studené, maslo sa môže zraziť (bude hrudkovité). Pre dokonalú emulziu používaj suroviny izbovej teploty.
4 ✓

Do maslovej hmoty vmiešaj múčnu zmes, ale miešaj len dovtedy, kým múka nezmizne.

Tip: Prílišné miešanie aktivuje bielkoviny v múke (tvorba lepku), kvôli čomu bude koláč gumový a hutný namiesto krehkého.
5 ✓

Cesto uhlaď do vymastenej formy a peč 25-30 minút, kým vrch nebude zlatohnedý a voňavý. Skontroluj špáradlom.

Tip: Test špáradlom je istota: ak zapichnuté špáradlo vytiahneš čisté, aj stred cesta je prepečený.

Časté otázky k receptu

Prečo je cesto husté?
Pravdepodobne si ho po pridaní múky prešľahal. Miešaj len dovtedy, kým sa zmes nespojí!
Môžem použiť citrónovú šťavu z obchodu?
Radšej nie. Éterické oleje v kôre čerstvého citróna dodávajú tú pravú chuť, ktorú kupovaná šťava nenahradí.

Suroviny

  • 200 g hladká múka
  • 100 g maslo (izbovej teploty)
  • 150 g kryštálový cukor
  • 2 ks vajce (veľkosť L)
  • 2 PL čerstvá citrónová šťava
  • 1 ks nastrúhaná citrónová kôra (chemicky neošetrená)
  • 1 ČL kypriaci prášok
  • 0.5 ČL soľ
  • 50 g práškový cukor (na posypanie)