- Môžem použiť džús z obchodu?
- Áno, ale chuť čerstvo odšťavenej šťavy je oveľa živšia. Ak použiješ kupovaný, vyber 100 % ovocný podiel.
- Koláč je horký. Prečo?
- Pravdepodobne si nastrúhala aj bielu časť šupky (albedo). Vždy používaj len farebnú vonkajšiu vrstvu!
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Krabí Miyeokguk
Calzone s údeným syrom
Maďarské makové guľky
Jablkovo-škoricové bao žemličky
Vafľová špecialita
Tostones s klobásou Chorizo
Kandarappam
Ramen s pečeným lososom
Arepa con carne de cerdo
Škoricovo-medový koláč
Fårikål zahustený múkou
Lavaš (Arménsky chlieb)
Pralinkové šišky
Domáci kajmak
Tamalito s limetkou
Orechové parfé
Smotanovo-hubové calzone
Špenátová krémová polievka
Paçoca s kondenzovaným mliekom
Simit s koreneným olivovým olejom
Citrónovo-pomarančová bábovka
Táto bábovka je oslavou citrusových esenciálnych olejov. Arómy z kôry pomaranča a citróna sa pri pečení uvoľnia a preniknú do mäkkého cesta. Použitie dvoch druhov citrusov poskytuje komplexnejší zážitok nielen v chuti, ale aj vo vôni. Ideálna voľba, ak túžiš po niečom naozaj osviežujúcom a zároveň sýtom.
Suroviny
250
g
Hladká múka
150
g
Kryštálový cukor
3
ks
Vajce
100
g
Roztopené maslo (vlažné)
100
ml
Čerstvá pomarančová šťava
50
ml
Čerstvá citrónová šťava
1
ks
Nastrúhaná pomarančová kôra
1
ks
Nastrúhaná citrónová kôra
1
balíček
Kypriaci prášok
1
balíček
Vanilínový cukor
1
štipka
Soľ
10
g
Maslo na vymazanie formy
Nákupný zoznam (0)
Potrebné vybavenie
- Forma na bábovku
- Strúhadlo (na citrusy)
- Ručný šľahač
- Misky
Informácie o alergénoch
Lepok
Mlieko
Vajcia
Postup
1
✓
Rúru predhrej na 180 °C. Bábovkovú formu dôkladne vymasti maslom a vysyp múkou.
Tip: Namiesto múky môžeš na vysypanie použiť mleté mandle, ktoré dodajú extra chuť a chrumkavú kôrku.
2
✓
V miske zmiešaj múku, kypriaci prášok a soľ.
Tip: Dôkladné premiešanie je dôležité pre rovnomerné rozloženie kypriaceho prášku, aby cesto rástlo rovnomerne.
3
✓
V inej miske vyšľahaj vajcia s kryštálovým a vanilínovým cukrom do hustej, svetlej peny (cca 5 minút).
Tip: Vaječná pena drží bublinky. Čím dlhšie šľaháš, tým ľahšia bude štruktúra cesta.
4
✓
K vaječnej pene primiešaj roztopené (nie horúce!) maslo, citrusové šťavy a nastrúhanú kôru.
Tip: Ak je maslo príliš horúce, vajcia sa môžu zraziť a cesto bude hrudkovité.
5
✓
Opatrne vmiešaj múčnu zmes do tekutej hmoty, len kým sa nespojí.
Tip: Nemiešaj dlho! Cieľom je len navlhčenie. Nadmerné miešanie vedie k hutnému cestu.
6
✓
Cesto nalej do formy a peč 40 – 45 minút. Skontroluj špajdľou.
Tip: Kyslosť štiav môže ovplyvniť čas pečenia, preto je test špajdľou nevyhnutný.
7
✓
Chlaď vo forme 10 minút, potom vyklop na mriežku. Pred podávaním popráš práškovým cukrom.
Tip: Teplý koláč sa ľahko láme, odpočívanie pomáha stabilizovať jeho štruktúru.
Časté otázky k receptu
Suroviny
- 250 g Hladká múka
- 150 g Kryštálový cukor
- 3 ks Vajce
- 100 g Roztopené maslo (vlažné)
- 100 ml Čerstvá pomarančová šťava
- 50 ml Čerstvá citrónová šťava
- 1 ks Nastrúhaná pomarančová kôra
- 1 ks Nastrúhaná citrónová kôra
- 1 balíček Kypriaci prášok
- 1 balíček Vanilínový cukor
- 1 štipka Soľ
- 10 g Maslo na vymazanie formy